Carré sablé aux cerises

Pour la première fois, mon cerisier a été un peu généreux avec moi cette année ! Les cerises ne sont pas très dodues à cause des sècheresses de ces derniers temps mais ce n’est pas grave. Après en avoir déguster quelques unes, certaines commençaient à être trop mûres et du coup je les ai recyclé dans cette délicieuse recette.

Des carrés sablés à la cerise, ce sont des carrés moelleux en bas et au milieu puis croustillants sur la hauteur. Un vrai délice.
La pâte sablée est parfumée d’extrait de vanille ce qui se marie super bien avec les cerises. Le principe de ces carrés c’est comme une sorte de tourte mais avec des parts qui se maintiennent très bien et puis esthétiquement c’est plus joli.… Continuer la lecture

Beignets au babeurre

C’est mardi gras et je vais vous régaler avec ces beignets d’une simplicité incroyable et avec des ingrédients encore plus simple !

Ces beignets sont sans œufs et sans beurre, il faut juste du lait fermenté (du babeurre ou du lait caillé) et si vous n’en avez pas, il suffit de mélanger du lait entier avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, vous mélangez et vous obtenez après du lait fermenté.

En tout cas la texture de ces beignets est top et elle plaira à toute la famille.
Régalez-vous avec ma recette…

Préparation :

Dans un saladier ou dans votre robot, mettez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le sucre vanillé.… Continuer la lecture

Crêpes à la vanille et aux pistaches

Comme vous le savez c’est la chandeleur et moi je dis vive les crêpes ! A la maison on en raffole et j’en prépare très souvent à tous les parfums.
C’est en rangeant mes placards que je tombe sur un fond de pâte à pistaches et je me suis dit que ca serait vraiment pas mal de l’ajouter à ma pâte à crêpes.

Résultat ? Très très bon, j’adore ! En plus de ce savoureux goût des pistaches dans la crêpe, la texture aussi est plus moelleuse et plus fondante.
Recette adoptée par tous 🙂

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.… Continuer la lecture

Dakgangeong

Le Dakgangjeong est un plat Coréen et c’est du poulet frit en deux fois et enduit ensuite dans une sauce aigre douce, épicée, épaisse qui va enrober agréablement et délicieusement le poulet.

Dak signifie poulet en coréen, et gangjeong c’est l’aspect gluant et mielleux de la sauce aigre-douce. Le dakgangjeong fait partie de la street food coréenne et se déguste dans la rue dans les pojangmacha.

Tous les ingrédients de cette recette se trouvent facilement dans les grandes surfaces et dans les épiceries asiatiques.

Préparation :

La sauce : Dans un bol, mettez le paprika, le sucre, le sirop d’amidon (miel pour moi), la sauce soja, la sauce aux huîtres, le ketchup, l’huile de piment et l’ail haché.… Continuer la lecture

köttbullar ou boulettes à la suédoise

Les köttbullar, c’est une recette traditionnelle suédoise, mais également connue en Finlande. Elles sont préparées à partir d’une ou plusieurs viandes hachées dont le veau, puis mélangées avec des épices.
Cette recette, j’en raffole et la plupart du temps je la prépare avec une seule viande et je choisi le veau car j’aime bien puis en plus il s’inscrit dans la tradition culinaire française et il s’adapte parfaitement aux tendances alimentaires actuelles. Qu’il soit à griller, à poêler, à rôtir ou à bouillir, le veau se prête à de nombreuses recettes. Sa chair délicate, tendre et au goût subtil plaît à toute la famille.… Continuer la lecture

Pavés de Bœuf, chutney d’oignon et purée de potimarron

Aujourd’hui, on va parler et déguster du Bœuf avec cette délicieuse recette de Pavés de Bœuf, chutney d’oignon et purée de potimarron et pommes de terre.
Cette recette a été spécialement concoctée pour le Bœuf Cooking Show.

Si vous ne connaissez pas le Bœuf Cooking Show, c’est simplement la nouvelle émission 100% dédiée aux tendances culinaires, mettant en scène le bœuf « autrement »

Cette émission a plusieurs thématiques (la world food, la cuisine anti gaspi, le batch cooking….). Plusieurs passionnés et chefs vont montrer les multiples possibilités de cuisiner la viande de bœuf.
Au total, 8 épisodes, 14 invités et 17 recettes inspirantes sont prévus pour redécouvrir toutes les pièces du bœuf sous un nouveau jour.… Continuer la lecture

Sauté de bœuf à l’asiatique

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette hyper simple et rapide à réaliser. C’est un plat à base de viande hachée Socopa que j’ai cuisiné avec des saveurs asiatiques, une sauce teriyaki et des légumes sautés., le tout accompagné de riz. Une recette chaleureuse, adaptée pour la saison et aussi originale par l’utilisation de la viande hachée.
Et maintenant, on passe à la recette.

Préparation :

La sauce : versez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 15 minutes, à feu doux, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.… Continuer la lecture

Galette de pommes de terre au panko

Des fois pour un dîner sur le pouce, j’adapte avec ce que j’ai dans mon frigo ! Et là j’avais 4 pommes de terre cuites depuis ma dernière raclette qui vont subir un joli sort en les transformant en de belles et bonnes galettes croustillantes grâce au panko.

Préparation :

Coupez les pommes de terre cuites en morceaux, mettez-les dans un saladier puis écrasez-les avec une fourchette.
Ajoutez, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.
Ajoutez le persil et les cébettes hachés.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Façonnez des galettes puis enrobez-les soigneusement de panko ou de chapelure.… Continuer la lecture

Chou vert rôti au four

Cette année, je n’ai pas arrêté de préparer du chou-fleur rôti au four et hier en regardant mon chou vert qui trainait depuis quelques jours en cuisine, je me suis dit que j’allais le rôtir au four comme un chou-fleur en le badigeonnant d’épices et on verra ce que ca va donner !
Eh ben, je peux vous dire que c’était sans regret car le résultat fût top et le chou vert était DELICIEUX !

Je partage avec vous ma recette avec les étapes en photos…

Préparation :

Dans un bol, mettez le beurre fondu avec le paprika, le cumin, le piment doux, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.… Continuer la lecture

Salade au melon et au poulet au beurre aillé

Après le délicieux Melon rôti au miel et son crumble à la noix de coco, je vous gâte avec cette Salade au melon et au poulet au beurre aillé qui était juste très appétissante. Je me suis régalée !
C’est une recette assez facile et de saison et l’association du Melon Haut-Poitou IGP avec le Beurre Charentes-Poitou AOP est juste gourmande comme il faut surtout avec le poulet et les crudités qui composent cette salade.

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en gros dés et enfilez-les dans des pics à brochettes.
Dans un bol, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché, le miel liquide, le jus de citron, le sel et le poivre.… Continuer la lecture

Courgette farcie aux légumes et à la feta

Cette année dans notre jardin, on a planté des courgettes rondes de Nice. La récolte fût bonne et du coup quand je voulais en ramasser, je découvre qu’elles ont grandis très rapidement et chaque courgette pesait 500 g ! Du coup, j’en ai farci une et ça a suffit pour toute la famille 🙂

Pour la garniture, j’ai opté pour une farce sans viande et c’était très appétissant…

Préparation :

Coupez le haut de la courgette puis videz-la avec une cuillère à soupe ou une cuillère à café. S’il y a des gros pépins, enlevez-les de la chair.
Coupez la chair de la courgette en petits dés.… Continuer la lecture

Melon rôti au miel et son crumble à la noix de coco

Un dessert ensoleillé avec un fruit de saison ! voici une recette succulente de melon rôti au miel et son crumble à la noix de coco. C’est une recette assez facile et rapide en plus d’être gourmande  surtout avec l’association du Melon Haut-Poitou IGP avec le Beurre Charentes-Poitou AOP.
La recette est composée d’un crumble à la noix de coco qui sera servi avec des tranches de melon rôti au beurre et au miel.  Un dessert que vous pouvez servir pour un repas familial ou pour toutes autres occasions.

Préparation :

Préparez le crumble : Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez avec vos doigts le beurre, le sucre, le sel, la noix de coco et la farine.… Continuer la lecture