Fondant aux framboises et aux amandes

Personnellement, dès que la saison des framboises rapplique je ne me lasse pas à préparer des gâteaux et des desserts avec ce fruit que j’adore.

Ma dernière expérience avec les framboises fût ce très bon fondant qui marie les framboises avec les amandes effilées et il est d’une telle simplicité que vous allez craquer direct 🙂 Du coup, je vous conseille vivement ce délice et vous n’allez pas le regretter.

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique et laissez de côté.… Continuer la lecture

Pommes de terre Primeur rôties à la poêle

La pomme de terre primeur de l’Île de Noirmoutier est née d’une terre au taux d’ensoleillement exceptionnel, elle a une identité naturelle unique. Cultivée sous les embruns, la primeur de l’île de Noirmoutier à un délicieux goût sucré. Elle est la plus classique et la plus connue des productions du groupement des agriculteurs Noirmoutrins. Grâce au microclimat de l’île, elle est la plus précoce des pommes de terre primeurs françaises. Plantée dans une terre sablonneuse avec une méthode de profilage du sol spécifique, elle est arrachée à la main pour une partie de la production.

La pomme de terre de primeur est un produit délicat et raffiné et pour mieux l’apprécier en dégustation, il vaut mieux ne pas trop la dénaturer en cuisine, la Pomme de terre de primeur n’aime pas trop qu’on la prépare en frites ou en purée du coup elles aiment se faire chouchouter et surtout elles aiment qu’on les prépare en toute simplicité comme ma petite recette d’aujourd’hui. … Continuer la lecture

Brownies chocolat intense

Qu’est ce que je peux vous dire sur ce Brownie ?! Qu’il est juste A TOMBER ?!
Ohhh que oui, une fois qu’on commence à le goûter, je peux vous assurer qu’il ne fera pas long feu 🙂

Ce brownie il est juste topissime avec sa texture moelleuse et riche en goût de chocolat et le plus cette ganache au chocolat qui va ramener une texture très agréable en bouche.

Un conseil ? Allez vite le préparer !

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez et farinez un moule ronde de 22 cm de diamètre ou un moule carré du même diamètre.… Continuer la lecture

Briochettes au chocolat

Encore une petite recette de brioche assez originale par sa texture et ses ingrédients 🙂 La pâte de ces briochettes ne contient pas de beurre mais plutôt de l’huile de tournesol et de la vache qui rit. Original non ?

On obtient une texture hyper légère et moelleuse. La pâte est facile à façonner ainsi que rapide à préparer ! Du coup, vous n’avez aucune excuse pour préparer ces délicieuses briochettes fourrées au chocolat mais que vous pouvez garnir selon vos envies ! Avec de la confiture, beurre de cacahuètes, crème pâtissière, pâte à pistache, etc…

Préparation :

Délayez la levure boulangère dans le lait tiède.… Continuer la lecture

Lapins briochés

Pâques sera là dans juste quelques jours et pour occuper vos enfants quoi de meilleur que de leur apprendre à façonner un lapin brioché juste avec des formes très simples (des boules et des boudins). Je peux vous garantir qu’ils vont être tellement sages, appliqués et surtout fiers du rendu.

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure.
Ajoutez le sucre, le sel, les œufs, l’eau et le beurre mou coupé en dés.
Mélangez le tout avec votre main. Mettez la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit un peu ferme.… Continuer la lecture

Tajine de kefta au riz et à la sauce tomate

Voici un tajine de boulettes de kefta que je n’avais pas préparé depuis un moment ! C’est une recette qui nous fait voyager avec ses arômes et puis les boulettes ont un aspect très original. J’adore le résultat après la cuisson de ces boulettes car elles sont toutes parsemées de riz qui a cuit à l’intérieur de la viande hachée et on dirait des petits diamants.

Préparation :

Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et les gousses d’ail hachés pendant 5 minutes.
Ajoutez la pulpe de tomates, les épices et le persil. Laissez mijoter pendant 10 minutes.… Continuer la lecture

Curry de patate douce et pois chiche

De temps en temps, j’adore préparé des petits plats végétariens, ça nous permet de faire une pause sans viandes et heureusement à la maison ils adorent 🙂

Aujourd’hui, je partage ma recette du moment qui est un curry de patate douce et de pois chiche, parfumé à souhait avec des épices, du gingembre frais et de la coriandre. C’est juste divin et tellement rapide à préparer.

Préparation :

Epluchez la patate douce et coupez-la en cubes.
Egouttez les pois chiche.
Epluchez et hachez l’oignon.
Faites fondre le beurre dans une marmite, mettez les graines de moutarde et faites-les revenir 10 secondes.… Continuer la lecture

Rosquillas, beignets espagnols

Les rosquillas est une spécialité traditionnelle catalane présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole.
En Espagne les Rosca, qui signifie Couronne, sont des beignets ou des biscuits cuits au four aux différents parfums et nappages ayant en commun leur forme d’anneau.

Et aujourd’hui, c’est la version beignets que je partage avec vous ! Vous allez voir, ce sont des beignets super rapides à réaliser avec des ingrédients à la portée de tous pour un résultat très appétissant et idéal pour le mardi gras de cette année 🙂

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs.
Ajoutez le zeste de citron, le sel, la cannelle et la liqueur d’anis (facultatif), mélangez.… Continuer la lecture

Moelleux au chocolat et au beurre de cacahuètes

J’avais envie d’un moelleux au chocolat mais je n’avais plus de beurre ! Pas de panique, j’avais un bocal de beurre de cacahuètes que j’avais réalisé moi-même dernièrement et il attendait sagement dans un coin 🙂
Et du coup, d’une pierre deux coups, j’ai assouvi mon envie de chocolat et en même temps je me disais que ça va être un joli dessert pour la Saint-Valentin en choisissant des petits moules en forme de cœur. Il suffit de déguster une part avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise.
Parfois la simplicité a du bon…

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.… Continuer la lecture

Chou-fleur rôti en cocotte au paprika et au citron

Le chou-fleur rôti au four est une technique de cuisson que j’adhère à fond et celle d’aujourd’hui l’est encore plus vu que le chou-fleur est rôti au four mais dans une cocotte et on peut ajouter pleins d’ingrédients avec afin d’avoir un plat complet.
Le résultat est incroyablement bon, ici le chou-fleur est badigeonné d’épices et agrémenté d’oignon, de persil et des tomates concassées en conserve vu que ce n’est pas la saison de ces dernières 😉

Préparation :

Zestez le citron et récupérer son jus.
Hachez les gousses d’ail.
Dans un bol, mélangez l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika, la coriandre en poudre, le zeste de citron, le sel et le poivre.… Continuer la lecture

Cake à la polenta et à l’orange sanguine

Aujourd’hui, je partage avec vous un cake assez original ! Vous allez me dire pour quoi et je vous dis tous simplement que c’est par rapport à sa texture avec l’ajout de la polenta dans la pâte.
C’est un cake assez riche et dense. Si vous aimez les cakes à la texture aérienne, ce n’est pas la bonne recette pour vous mais si vous aimez les gâteaux à base de semoule ou de polenta, là vous êtes bien servi 🙂

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Lavez les oranges sanguines.
Zestez une orange et prélevez son jus.
Coupez la deuxième orange en rondelles et réservez-les.… Continuer la lecture

Petites couronnes briochées

Ah la la ces petites brioches et leur légèreté incroyable ! La texture, la mie et le goût on dirait qu’on déguste un croissant tellement qu’elles se sont feuilletées au final avec le façonnage que je leur ai donné.

Pour la pâte de ces petites brioches, elle est un peu différente de celles que j’ai l’habitude de réaliser. A part la farine, l’eau et le lait. On met du blanc d’œuf sans le jaune qu’on va garder après pour la dorure. On privilège l’huile de tournesol dans la pâte et le beurre on va l’ajouter pendant le façonnage…

Préparation :

Dans un grand saladier, versez le lait et l’eau tiède.… Continuer la lecture