köttbullar ou boulettes à la suédoise

Les köttbullar, c’est une recette traditionnelle suédoise, mais également connue en Finlande. Elles sont préparées à partir d’une ou plusieurs viandes hachées dont le veau, puis mélangées avec des épices.
Cette recette, j’en raffole et la plupart du temps je la prépare avec une seule viande et je choisi le veau car j’aime bien puis en plus il s’inscrit dans la tradition culinaire française et il s’adapte parfaitement aux tendances alimentaires actuelles. Qu’il soit à griller, à poêler, à rôtir ou à bouillir, le veau se prête à de nombreuses recettes. Sa chair délicate, tendre et au goût subtil plaît à toute la famille.… Continuer la lecture

Pavés de Bœuf, chutney d’oignon et purée de potimarron

Aujourd’hui, on va parler et déguster du Bœuf avec cette délicieuse recette de Pavés de Bœuf, chutney d’oignon et purée de potimarron et pommes de terre.
Cette recette a été spécialement concoctée pour le Bœuf Cooking Show.

Si vous ne connaissez pas le Bœuf Cooking Show, c’est simplement la nouvelle émission 100% dédiée aux tendances culinaires, mettant en scène le bœuf « autrement »

Cette émission a plusieurs thématiques (la world food, la cuisine anti gaspi, le batch cooking….). Plusieurs passionnés et chefs vont montrer les multiples possibilités de cuisiner la viande de bœuf.
Au total, 8 épisodes, 14 invités et 17 recettes inspirantes sont prévus pour redécouvrir toutes les pièces du bœuf sous un nouveau jour.… Continuer la lecture

Sauté de bœuf à l’asiatique

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette hyper simple et rapide à réaliser. C’est un plat à base de viande hachée Socopa que j’ai cuisiné avec des saveurs asiatiques, une sauce teriyaki et des légumes sautés., le tout accompagné de riz. Une recette chaleureuse, adaptée pour la saison et aussi originale par l’utilisation de la viande hachée.
Et maintenant, on passe à la recette.

Préparation :

La sauce : versez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 15 minutes, à feu doux, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.… Continuer la lecture

Galette de pommes de terre au panko

Des fois pour un dîner sur le pouce, j’adapte avec ce que j’ai dans mon frigo ! Et là j’avais 4 pommes de terre cuites depuis ma dernière raclette qui vont subir un joli sort en les transformant en de belles et bonnes galettes croustillantes grâce au panko.

Préparation :

Coupez les pommes de terre cuites en morceaux, mettez-les dans un saladier puis écrasez-les avec une fourchette.
Ajoutez, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.
Ajoutez le persil et les cébettes hachés.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Façonnez des galettes puis enrobez-les soigneusement de panko ou de chapelure.… Continuer la lecture

Chou vert rôti au four

Cette année, je n’ai pas arrêté de préparer du chou-fleur rôti au four et hier en regardant mon chou vert qui trainait depuis quelques jours en cuisine, je me suis dit que j’allais le rôtir au four comme un chou-fleur en le badigeonnant d’épices et on verra ce que ca va donner !
Eh ben, je peux vous dire que c’était sans regret car le résultat fût top et le chou vert était DELICIEUX !

Je partage avec vous ma recette avec les étapes en photos…

Préparation :

Dans un bol, mettez le beurre fondu avec le paprika, le cumin, le piment doux, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.… Continuer la lecture

Salade au melon et au poulet au beurre aillé

Après le délicieux Melon rôti au miel et son crumble à la noix de coco, je vous gâte avec cette Salade au melon et au poulet au beurre aillé qui était juste très appétissante. Je me suis régalée !
C’est une recette assez facile et de saison et l’association du Melon Haut-Poitou IGP avec le Beurre Charentes-Poitou AOP est juste gourmande comme il faut surtout avec le poulet et les crudités qui composent cette salade.

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en gros dés et enfilez-les dans des pics à brochettes.
Dans un bol, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail haché, le miel liquide, le jus de citron, le sel et le poivre.… Continuer la lecture

Courgette farcie aux légumes et à la feta

Cette année dans notre jardin, on a planté des courgettes rondes de Nice. La récolte fût bonne et du coup quand je voulais en ramasser, je découvre qu’elles ont grandis très rapidement et chaque courgette pesait 500 g ! Du coup, j’en ai farci une et ça a suffit pour toute la famille 🙂

Pour la garniture, j’ai opté pour une farce sans viande et c’était très appétissant…

Préparation :

Coupez le haut de la courgette puis videz-la avec une cuillère à soupe ou une cuillère à café. S’il y a des gros pépins, enlevez-les de la chair.
Coupez la chair de la courgette en petits dés.… Continuer la lecture

Melon rôti au miel et son crumble à la noix de coco

Un dessert ensoleillé avec un fruit de saison ! voici une recette succulente de melon rôti au miel et son crumble à la noix de coco. C’est une recette assez facile et rapide en plus d’être gourmande  surtout avec l’association du Melon Haut-Poitou IGP avec le Beurre Charentes-Poitou AOP.
La recette est composée d’un crumble à la noix de coco qui sera servi avec des tranches de melon rôti au beurre et au miel.  Un dessert que vous pouvez servir pour un repas familial ou pour toutes autres occasions.

Préparation :

Préparez le crumble : Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez avec vos doigts le beurre, le sucre, le sel, la noix de coco et la farine.… Continuer la lecture

Banana bread au chocolat

Comme promis sur mon Instagram, voici la recette de mon banana bread au chocolat qui vous a affolé ce week-end 🙂
C’est une recette très simple avec des ingrédients accessibles. J’aime beaucoup les cakes à la banane et à chaque fois, je teste des nouveautés juste pour le plaisir. Et cette fois-ci, c’est un banane bread de la débrouille avec ce qui me reste dans les placards et dans mon frigo.

Résultat ? Trop bien ! Un cake moelleux et gourmand avec l’ajout des pistoles de chocolat car je n’avais plus de pépites et vous pouvez même remplacer les pistoles ou les pépites par du chocolat concassé.… Continuer la lecture

Gâteau flan chocolat

Cette recette, je l’avais remarqué sur Pinterest depuis quelques années et à chaque fois je me dis « Il faut que je la teste » !
Bon ben, chose faite maintenant et on s’est régalé ! Sincèrement, le gâteau flan n’a pas fait long feu car la texture était très bonne, le gâteau a 2 étages de textures différentes. 1 partie de gâteau au chocolat et 1 partie de flan à la vanille. Une petite merveille…

Préparation :

Préparez le caramel en versant les ingrédients dans une casserole puis laisser sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange se caramélise.
Verser le caramel chaud dans un grand moule à savarin sinon un moule à génoise assez haut ou un moule à kouglof.… Continuer la lecture

Fondant aux framboises et aux amandes

Personnellement, dès que la saison des framboises rapplique je ne me lasse pas à préparer des gâteaux et des desserts avec ce fruit que j’adore.

Ma dernière expérience avec les framboises fût ce très bon fondant qui marie les framboises avec les amandes effilées et il est d’une telle simplicité que vous allez craquer direct 🙂 Du coup, je vous conseille vivement ce délice et vous n’allez pas le regretter.

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm de diamètre.
Dans un bol, mélangez la farine avec la levure chimique et laissez de côté.… Continuer la lecture

Pommes de terre Primeur rôties à la poêle

La pomme de terre primeur de l’Île de Noirmoutier est née d’une terre au taux d’ensoleillement exceptionnel, elle a une identité naturelle unique. Cultivée sous les embruns, la primeur de l’île de Noirmoutier à un délicieux goût sucré. Elle est la plus classique et la plus connue des productions du groupement des agriculteurs Noirmoutrins. Grâce au microclimat de l’île, elle est la plus précoce des pommes de terre primeurs françaises. Plantée dans une terre sablonneuse avec une méthode de profilage du sol spécifique, elle est arrachée à la main pour une partie de la production.

La pomme de terre de primeur est un produit délicat et raffiné et pour mieux l’apprécier en dégustation, il vaut mieux ne pas trop la dénaturer en cuisine, la Pomme de terre de primeur n’aime pas trop qu’on la prépare en frites ou en purée du coup elles aiment se faire chouchouter et surtout elles aiment qu’on les prépare en toute simplicité comme ma petite recette d’aujourd’hui. … Continuer la lecture