Mini Kringle au chocolat

Lundi c’est viennoiserie !
Aujourd’hui, c’est des mini Kringle au chocolat que je partage avec vous, c’est une brioche très sympa qu’on étale d’abords, puis après on la badigeonne au choix, chocolat, confiture, beurre avec du sucre et de la cannelle, etc. On la roule en boudin puis on la coupe en deux dans le sens de la longueur, on tresse et on façonne en rond.
Au final, on obtient un visuel magnifique 🙂

Et pour information, le Kringle est une brioche au beurre d’origine scandinave qui aurait fait son apparition au XIIIème siècle au Danemark avec l’arrivée de moines catholiques romains.… Continuer la lecture

Cake à la semoule et au citron

C’est en discutant avec ma maman que ce beau et bon cake a atterri ici.
On parlait tranquillement des multiples recettes de cake au citron qu’elle a pu goûter chez moi et elle me dit que dernièrement, elle avait dégusté chez une amie un cake au citron avec un mélange de farine-semoule et que la texture était top.

Je peux vous dire que cette nouvelle n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd ! J’ai commencé illico à la préparer en discutant les proportions avec ma maman. Le résultat était nickel et la texture est juste top. J’adore le léger croquant en bouche dû à la semoule.… Continuer la lecture

Brownies à la poire

Les brownies, j’en prépare assez souvent car j’ai des vrais gourmands à la maison. J’essaie de varier ce gâteau à chaque fois afin de surprendre tout le monde et le challenge est réussi !

Après plusieurs garnitures, cette fois-ci  j’ai opté pour des poires pour donner un peu plus de fraîcheur aux brownies.
C’était vraiment intéressant et très gourmand.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les poires et coupez -les en lamelles.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, fouettez un petit coup puis incorporez la farine, mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit brillante (le fait de bien mélanger la farine aux autres ingrédients, évite aux brownie de s’effriter après cuisson).… Continuer la lecture

Brioche damier

Une brioche gourmande mais rigolote, bicolore et plate sur tout les côtés à l’aide de mon jolie moule spécial pain de mie. Je trouve que ce moule donne une jolie forme à ma brioche surtout la forme damier de l’intérieur. Et bien sur, la recette peut très bien se faire avec un moule à cake normal.

Pour les parfums, j’ai opté pour la vanille et le chocolat mais on peut varier et utiliser du thé matcha, de la pâte à pistaches, du café, etc…

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.… Continuer la lecture

Madeleines au chocolat

Après la Piadina, la brioche tressée aux pralines et les tartelettes sapin au fruit de la passion, je vous livre une autre recette 100% préparée avec mon inséparable robot le Cooking Chef Gourmet.

Aujourd’hui, je partage avec vous ma petite recette de madeleines au chocolat toute simple et la garantie de la fameuse bosse est au rendez-vous en plus 🙂
Lisez vite la recette et au fourneau !

Préparation :

Au Cooking Chef Gourmet :
Versez les oeufs, le sucre, le miel et le sel dans un bol. Installez le fouet ballon. Réglez le minuteur sur 2 minutes 30, validez. Réglez le variateurs de vitesse sur 5.… Continuer la lecture

Brioche aux pépites de chocolat

Vous connaissez ma passion pour les brioches que ça soit pour les multiples façonnages ou pour la variété de garnitures, de parfums ou de textures. Une de mes passions que j’adore le plus 🙂

Aujourd’hui, c’est une brioche aux pépites de chocolat en forme d’un gros escargot ou tout simplement une montagne avec un pic assez vertigineux 🙂
Ce façonnage ne m’a été inspiré qu’après avoir préparer ma pâte à brioche et après je voulais absolument que ça soit au chocolat mais j’avais la flême de préparer une garniture et du coup les pépites au chocolat se sont imposées et puis couper la pâte en bandes pour rouler le tout en un gros escargot fût mon idée finale.… Continuer la lecture

Gâteau forêt d’hiver au chocolat et framboises

Ca vous dit un gâteau de fêtes simple, rapide mais qui reste original ?
Un gâteau de fin d’année, d’anniversaire ou autres, il suffit juste d’adapter la décoration pour le moment choisi.

Ici, c’est une génoise au chocolat garnie de framboises entières (j’ai opté pour le surgelé vu que la saison des framboises est finie), le tout couvert de crème liquide et mascarpone montées en chantilly. Et comme c’est un gâteau de fêtes et d’hiver, j’ai mis des sablées en forme de sapin et des étoiles pour la décoration. J’ai préparé ma recette fétiche des sablés au épices. Et pour finir ma décoration, j’ai saupoudré un côté de chocolat noir râpé et la petite touche rigolote, c’est un petit bonhomme de neige assis que j’ai déniché chez Cerfdellier.… Continuer la lecture

Verrine quinoa, pomme, magret de canard séché et ciboule

Il y a quelques jours, j’ai participé à un atelier cuisine sur la Ciboule avec d’autres blogueuses ainsi que quelques lectrices. Cette soirée gourmande s’est déroulée à l’atelier 750g et ce fût une agréable soirée gourmande comme il faut ou 5 équipes de 2 à 3 personnes ont préparer des tapas innovantes et revisitées.

La ciboule que l’on nomme aussi cive ou même échalote verte est un délicieux légume mais aussi une plante aromatique au goût bien prononcé. De culture facile, elle fait partie de la même famille que celle de l’ail, de l’oignon ou de l’échalote.
Vous savez que dans la ciboule, le vert foncé est idéal pour aromatiser vos plats, le vert clair est idéal pour relever vos tarte et wok, le blanc est idéal pour assaisonner vos salades.… Continuer la lecture

Sablés escargots à la framboise et amande

Cette année je ne sais pas ce que j’ai mais la motivation n’est vraiment pas là pour les préparatifs des fêtes à venir. Je vais faire beaucoup de chose à la dernière minute ! Ce n’est pas comme l’année dernière où j’ai préparé pas mal de bredele de toutes sortes plusieurs jours avant.

Ce week-end, je me suis tout de même décidée à préparer des sablés et j’ai opté pour cette jolie variété avec de la confiture de framboises et des amandes. Délicieux !

Préparation :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.… Continuer la lecture

Couronne briochée aux airelles

L’année dernière j’avais opté pour une couronne sablée pour ma table de noël, et cette année ma couronne sera briochée et garnie d’airelles.

Une pâte briochée facile et malléable qui va être étalée et badigeonnée de confiture d’airelles ainsi que des airelles entières.
Cette couronne est juste sublime que ça soit visuellement ou gustativement 🙂

Préparation :

Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d’un linge et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel. Mélangez puis faites un puits mettez au milieu les jaunes d’oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli.… Continuer la lecture

Tartelettes sapin au fruit de la passion

Les fêtes de noël et de fin d’année approchent et les idées de menu fusent chez moi ! A chaque fois que je mitonne une recette dans ma tête, je tente le coup, je la prépare et quand elle plaît, je la partage avec vous de suite pour que vous soyez inspirer le jour J 🙂

Aujourd’hui, c’est un dessert de fête que je vous présente et qui consiste à des tartelettes à la mousse passion et une meringue en forme de sapin pour changer de l’éternel bûche même si pour certains la bûche de noël c’est sacré !

C’est une recette vraiment simple et qui ne coûte pas cher vu que maintenant les fruits de la passion sont plus accessibles qu’avant.… Continuer la lecture

Sablés hiboux

Voici des sablés hiboux rigolos qui séduiront autant les petits que les grands ! L’aventure de ces sablés ont commencé lorsque je les ai proposé pour un atelier enfants pour l’association Sesaam. Et du coup, ils ont tellement plu que je décide de les partager avec vous car ils seront parfaits pour les fêtes à venir.
Ces sablés sont délicieux et sincèrement assez simple à préparer surtout si vous voulez faire participer vos enfants pour la confection. Voyez par vous même les étapes…

Préparation :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.… Continuer la lecture