Financiers aux vermicelles de chocolat

Ahhh les financiers ! Cette merveilleuse gourmandise.
Petit gâteau rectangulaire (la forme d’origine), moelleux et fondant, le financier a la couleur d’un lingot d’or.
Bien trop souvent présenté comme une pâtisserie difficile à réaliser, les financiers se confectionnent à base d’oeufs, de beurre, de sucre et de poudre d’amandes.
Pour les plus créatifs, il peut s’agrémenter de zestes d’agrumes, de fruits rouges ou encore de chocolat, de vanille et de pistaches…
La finesse de son gout et sa texture moelleuse rendent cette pâtisserie idéale à déguster pour accompagner thé et café ou même pour un petit encas gourmand.

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.… Continuer la lecture

Franzbrötchen

Les Franzbrötchen ce sont des petites viennoiseries Hambourgeoises. Normalement cette gourmandise est préparée avec une pâte feuilletée levée riche en beurre et la forme consiste a avoir deux escargots collés garnies avec un mélange de beurre, sucre et cannelle.

J’ai gardé la forme et la garniture mais j’ai opté pour une pâte briochée et le résultat fût sublime, j’aime beaucoup le façonnage qui change un peu et qui est aussi un clin d’oeil au croissant de la part des allemands 🙂

 

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure.
Ajoutez le sucre, le sel, les oeufs, l’eau et le beurre mou coupé en dés.… Continuer la lecture

Chocolat crinkles

Me revoilà de retour après des vacances bien mérités 🙂 Après les lemon crinkles, j’avais envie de les refaire mais avec du chocolat.
J’ai remplacé le citron par du cacao amer en poudre et le jus de citron par du lait. Un résultat très sympathique et je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu.

 

Préparation :

Dans un saladier, mettez le beurre mou coupé en dés, la pincée de sel et l’œuf. Travaillez bien le tout avec un fouet. Ajoutez le sucre. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez le lait. Mélangez.
Ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique.… Continuer la lecture

Cookies au sésame

A la maison, la demande pour préparer des cookies maison est très courante et du coup j’essaie de varier à chaque fois les parfums. Aujourd’hui, mes cookies seront aux graines de sésame torréfiées. Le fait de griller les graines vont apporter un goût incroyable au cookies, en tout cas on a adoré !

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C.
Mettez 60 g graines de sésame dans une poêle puis faites-les griller pendant 6 minutes en les mélangeant de temps en temps.
Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre semoule, la cassonade, le sel et la vanille liquide. Incorporez l’œuf et les graines de sésame torréfiées
Lissez la pâte, puis ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.… Continuer la lecture

Bouddah bowl aux tomates cocktail

Quand il fait chaud, je n’ai qu’une seule envie c’est de manger frais et léger ! Surtout des crudités et de temps en temps une viande préparée tout simplement et surtout adaptée à cette chaleur actuelle.

Aujourd’hui, c’est un bouddah bowl très simple avec des tomates cocktail Rougeline, du riz, du chou rouge, des carottes râpées et du poulet caramélisé. Un plat complet qui séduit à chaque fois.

 

Préparation :

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et laissez de côté.
Faites cuire le riz selon le mode d’utilisation. Laissez refroidir.
Coupez le blanc de poulet en lamelles.… Continuer la lecture

Tarte filo à la crème de chèvre et aux courgettes

Aujourd’hui, je partage avec vous une délicieuse recette avec la première crème fraîche 100% Chèvre et c’est Chavroux qui l’a faite 🙂 Une crème idéale pour les intolérants au lactose ou simplement pour les amoureux des produits de chèvre.

Ma recette est très simple, c’est une tarte à base de pâte filo, garnie de crème fraîche Chavroux que j’ai aromatisé d’herbes fraîches puis pardessus des rondelles de courgettes. Une tarte idéale pour un repas entre amis ou pour un pique-nique gourmand.

Préparation :

Coupez les courgettes en fines rondelles.
Dans un saladier, mélangez la crème fraîche Chavroux avec les herbes, le sel et le poivre.… Continuer la lecture

Tartare d’asperges

Chaque année, j’attends la saison des asperges vertes avec impatience. J’adore ce légume !
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette alléchante et originale que j’ai concocté pour Rougeline.
Les Paysans de Rougeline cultivent des Fruits & Légumes dans le sud de la France (Landes, Marmandais, Provence et Roussillon) et commercialisent la grande majorité de leur production près de chez eux (environ 70 %). Les coopératives agricoles qui constituent Rougeline signent les packs en indiquant, noir sur blanc, l’origine précise. Une sécurité pour les consommateurs.

Alors, pour ma recette d’aujourd’hui, c’est un tartare d’asperges avec des dés de tomates, avocats, herbes, câpres et quelques autres ingrédients qui vont relever le goût de ce tartare et lui donner du pep’s.… Continuer la lecture

Smoothie bowl aux fraises

Un petit-déjeuner vitaminé ça vous dit ? Moi j’adore commencer la journée par un bon bol de fruits qu’il soit nature ou en smoothie comme ma recette d’aujourd’hui que j’ai préparé avec les fraises charlottes de Rougeline.
Les Paysans de Rougeline cultivent des Fruits & Légumes dans le sud de la France (Landes, Marmandais, Provence et Roussillon) et commercialisent la grande majorité de leur production près de chez eux (environ 70 %). Les coopératives agricoles qui constituent Rougeline signent les packs en indiquant, noir sur blanc, l’origine précise. Une sécurité pour les consommateurs.

Mon smoothie du matin, je le prépare dans un bol avec en plus des morceaux de fruits, du granola et des fruits secs, un bol pour attaquer la journée en forme 🙂

Préparation :

Dans le bol d’un blender mettez les fraises coupées en deux, la banane en gros morceaux et le lait d’amandes.… Continuer la lecture

Tapas de pommes de terre primeur

La saison de la pomme de terre primeur a commencé depuis 2 mois et on la trouve facilement sur tous les étals français d’avril à mi-août. Plantée de la fin de l’hiver jusqu’au début du printemps, c’est la première pomme de terre de l’année. Récoltée avant complète maturité, elle est commercialisée immédiatement.

Elle se distingue par sa peau très fine qui peut se retirer facilement à la main et sa chair fondante, légèrement sucrée. Idéale en salade, poêlée, sautée, à la vapeur ou à l’eau, au barbecue où à la plancha… elle est encore meilleure avec la peau.

Aujourd’hui, je vous présente la pomme de terre primeur en tapas, des petites bouchées de saison, hommages à la gastronomie de plusieurs pays.… Continuer la lecture

Bretzel burger

Le Bretzel est beaucoup consommé en Allemagne, où il est l’équivalent de la baguette en France, et en Alsace. Il est également très apprécié aux Etats-Unis, où il fait son apparition au moment de l’arrivée de migrants allemands et suisses dans le pays de l’oncle Sam.

Très populaire, le bretzel est décliné dans de nombreuses versions comme ce bretzel burger que je vous présente aujourd’hui. C’est une recette très simple et la pâte ne demande qu’une seule levée. Le tout est dans le pochage dans l’eau au bicarbonate qui va aider la pâte a bien gonflé et obtenir une belle couleur brune.… Continuer la lecture

Macarons à l’huile d’olive

La mode des macarons n’est plus vraiment d’actualité mais ce sont des petites gourmandises qui font plaisir de temps en temps même s’ils sont très capricieux lors de leurs préparation car des fois c’est la perfection totale et des fois c’est mitigé.

Les macarons d’aujourd’hui seront simplement colorés en vert et auront une ganache de chocolat blanc et d’huile d’olive BIO. Une recette spécialement préparée pour les huiles d’olives de Tramier.

Préparation :

Dans un saladier, montez les blancs en neige et lorsqu’ils commencent à former des pics, incorporez petit à petit le sucre en poudre.
Mixez les amandes en poudre et le sucre glace ensemble, mettez-les dans une passoire puis tamisez-les ensemble au-dessus des blancs en neige.… Continuer la lecture

Mini madeleine ballon

La coupe du monde de football a commencé et on va y avoir droit pendant 1 mois. En tout cas ça commence par moi 🙂
Aujourd’hui, c’est une recette pleine de mignonnerie avec ces petites madeleines vanille-chocolat en forme de ballon de foot. C’est grâce au moule de Tupperware que j’ai pu réaliser ces petits ballons gourmands. C’est un moule de 6 mini ballons que Tupperware a sorti spécialement pour la coupe du monde de football.

J’ai réalisé des mini madeleines ballons vanille chocolat et certains juste vanille ou juste chocolat. Vous pouvez varier les parfums ainsi que les couleurs si vous avez la chance d’avoir ce moule sinon je vais vous en faire gagner un sur mon compte Instagram.… Continuer la lecture