Rosquillas, beignets espagnols

Les rosquillas est une spécialité traditionnelle catalane présente des deux côtés de la frontière franco-espagnole.
En Espagne les Rosca, qui signifie Couronne, sont des beignets ou des biscuits cuits au four aux différents parfums et nappages ayant en commun leur forme d’anneau.

Et aujourd’hui, c’est la version beignets que je partage avec vous ! Vous allez voir, ce sont des beignets super rapides à réaliser avec des ingrédients à la portée de tous pour un résultat très appétissant et idéal pour le mardi gras de cette année 🙂

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs.
Ajoutez le zeste de citron, le sel, la cannelle et la liqueur d’anis (facultatif), mélangez.… Continuer la lecture

Moelleux au chocolat et au beurre de cacahuètes

J’avais envie d’un moelleux au chocolat mais je n’avais plus de beurre ! Pas de panique, j’avais un bocal de beurre de cacahuètes que j’avais réalisé moi-même dernièrement et il attendait sagement dans un coin 🙂
Et du coup, d’une pierre deux coups, j’ai assouvi mon envie de chocolat et en même temps je me disais que ça va être un joli dessert pour la Saint-Valentin en choisissant des petits moules en forme de cœur. Il suffit de déguster une part avec une sauce au chocolat ou une crème anglaise.
Parfois la simplicité a du bon…

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.… Continuer la lecture

Chou-fleur rôti en cocotte au paprika et au citron

Le chou-fleur rôti au four est une technique de cuisson que j’adhère à fond et celle d’aujourd’hui l’est encore plus vu que le chou-fleur est rôti au four mais dans une cocotte et on peut ajouter pleins d’ingrédients avec afin d’avoir un plat complet.
Le résultat est incroyablement bon, ici le chou-fleur est badigeonné d’épices et agrémenté d’oignon, de persil et des tomates concassées en conserve vu que ce n’est pas la saison de ces dernières 😉

Préparation :

Zestez le citron et récupérer son jus.
Hachez les gousses d’ail.
Dans un bol, mélangez l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika, la coriandre en poudre, le zeste de citron, le sel et le poivre.… Continuer la lecture

Cake à la polenta et à l’orange sanguine

Aujourd’hui, je partage avec vous un cake assez original ! Vous allez me dire pour quoi et je vous dis tous simplement que c’est par rapport à sa texture avec l’ajout de la polenta dans la pâte.
C’est un cake assez riche et dense. Si vous aimez les cakes à la texture aérienne, ce n’est pas la bonne recette pour vous mais si vous aimez les gâteaux à base de semoule ou de polenta, là vous êtes bien servi 🙂

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Lavez les oranges sanguines.
Zestez une orange et prélevez son jus.
Coupez la deuxième orange en rondelles et réservez-les.… Continuer la lecture

Petites couronnes briochées

Ah la la ces petites brioches et leur légèreté incroyable ! La texture, la mie et le goût on dirait qu’on déguste un croissant tellement qu’elles se sont feuilletées au final avec le façonnage que je leur ai donné.

Pour la pâte de ces petites brioches, elle est un peu différente de celles que j’ai l’habitude de réaliser. A part la farine, l’eau et le lait. On met du blanc d’œuf sans le jaune qu’on va garder après pour la dorure. On privilège l’huile de tournesol dans la pâte et le beurre on va l’ajouter pendant le façonnage…

Préparation :

Dans un grand saladier, versez le lait et l’eau tiède.… Continuer la lecture

Pancakes à la semoule

Le week-end dernier, j’avais envie de pancakes mais à la semoule comme sur cette recette mais finalement, j’ai complétement chamboulée la recette de base en changeant les ingrédients et les pesées 🙂

Sur cette recette, j’ai choisi de mettre moitié semoule fine (pas la semoule de couscous, hein 🙂 ) et moitié farine. Il n’y a pas de matière grasse ni de produit laitier que j’ai remplacé par un jus d’orange (même celui du commerce tout prêt fera l’affaire) et de l’eau.

Sincèrement le résultat fût très bien et j’adore la texture de ces pancakes qui sont spongieux avec l’utilisation de la semoule et de la levure boulangère.… Continuer la lecture

Cookies au chocolat

Qui n’aime pas les cookies ?
Personne ! Et encore plus quand ils sont un peu moins sucrés que d’habitude. Voici une recette de cookies qui est juste top et que j’ai testé avec la méthode du beurre fondu au lieu du beurre ramolli et puis j’ai mis moins de sucre que d’habitude. Le fait qu’il y a peu de sucre, les cookies se sont moins étalés et ils ont gardés leur aspect bombé et gourmand.

Préparation :

Faites fondre le beurre.
Versez le sucre mucovado et le sucre semoule dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel.… Continuer la lecture

Velouté de potimarron à la crème de coco

C’est la période des soupes et surtout la période des courges et compagnie 🙂
Du coup, aujourd’hui je partage avec vous une de mes recettes de velouté que j’affectionne beaucoup, le velouté de potimarron à la crème de coco. C’est une recette très simple et assez rapide à réaliser après une journée intense au boulot.

Le plus pour cette recette, c’est la touche finale avec l’ajout d’un mix de fruits secs qui va ramener du croquant et de la vitalité au plat. J’utilise très souvent les mix de fruits sec de la marque Seeberger que je trouve top et de très bonne qualité.… Continuer la lecture

Bredele aux amandes et aux noisettes

Et voilà ! Encore une recette de bredele et cette fois-ci, j’ai mélangé deux saveurs, l’amande et la noisette pour ces délicieux sablés qui restent moelleux en texture.
Avec la même pâte, j’ai façonné 2 différents bredele, une partie qui sera garnie de confiture d’abricot et l’autre partie sera en forme de canne de noël avec les deux bouts en chocolat.

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Mélangez.
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez l’ensemble avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.… Continuer la lecture

Carrés aux noix

Attendez-vous à ce que ces derniers jours, je ne vous poste que des bredeles pour assouvir mon envie du moment qui est de réaliser beaucoup de gourmandises sucrées pour les fêtes à venir.

Aujourd’hui, je partage avec vous ma petite recette de carrés aux noix qui est très très simple à réaliser ! Un jeu d’enfants et puis le goût est juste à tomber que vous n’allez pas résister à en préparer !

Maintenant c’est à vous 🙂

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un blender, mixez les noix jusqu’à obtenir une poudre.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou, le sucre et la pincée de sel.… Continuer la lecture

Croissants de lune aux noisettes

Cette année je me suis lancée dans la confection de plusieurs sortes de bredele ! Ca me détend et puis c’est pour faire revenir un peu de gaité et ressentir l’atmosphère joyeuse et hystérique des préparatifs de noël vu que cette année 2020 n’était pas du tout marrante.

Je commence donc par ces bredele fondants à souhait mais en même temps croustillants. Ce sont des croissant de lune aux noisettes. Très facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, pourquoi s’en priver ?!

Les prochains dans ma liste seront des carrés aux noix. Soyez au rendez-vous 😉

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, la poudre de noisettes, le sucre de canne, le bicarbonate et le sel.… Continuer la lecture

Sablés de noël sans gluten

Aujourd’hui, je partage avec vous ces sablés de noël sans gluten que j’ai préparé avec de la farine Schär qui est un mélange de farine sans gluten pour gâteaux et biscuits. Ce mélange a été spécialement conçu pour que nous puissions donner libre cours à notre imagination en cuisinant toutes sortes de gâteaux.

En ce qui concerne les farines j’adore les concepts des mix. Ce qu’il faut préciser pour les non-initiés au sans gluten, c’est que le gluten sert de « liant » dans les recettes. Pour retrouver une texture similaire avec du sans gluten, il faut mélanger plusieurs farines et pour trouver les bonnes doses et le bon équilibre, ce n’est pas si simple que ça !… Continuer la lecture