Cake surprise

Un gâteau avec une surprise à l’intérieur, en voilà une idée amusante, non ?
A l’occasion de la Saint-Valentin, osez une jolie déclaration gourmande qui enchantera votre moitié avec ce beau cake surprise qui, à la découpe révèle un joli cœur rose !

Un cadeau sans chichi, sans prise de tête et surtout économique 🙂

Préparation :

La pâte colorée : Avec le fouet électrique blanchissez les œufs avec le sucre puis incorporez toujours avec le fouet le beurre fondu puis la farine.
Ajoutez le colorant et la vanille. Mélangez.
Étalez la pâte dans un moule rectangle, enfournez dans un four préchauffé à 160°C pour 20 minutes de cuisson.… Continuer la lecture

Cookies au beurre de cacahuètes sans farine

Les dimanches sont toujours propices aux gourmandises et c’était le cas hier !
A la maison on avait envie de cookies et du coup j’ai pu tester une recette que j’avais noté dans mon petit carnet il y a fort longtemps et que je n’avais jamais eu le temps de la préparer.

Ce sont des cookies à base de beurre de cacahuètes et sans farine. Oui oui ! Vous avez bien lu, ce sont des cookies sans farine. Il y a juste le beurre de cacahuètes, sucre, œuf, un peu de levure chimique et du sucre. Facile, simple, rapide et surtout bluffant car la texture est parfaite.… Continuer la lecture

Gâteau à la vanille sans oeufs

Ce week-end fût intense entre le rangement et le ménage vu que chez moi, on est en travaux et ce sont des travaux pharaoniques qui m’empêchent de préparer beaucoup de recettes et c’est pour cela que je ne publie pas aussi souvent que je le voudrais.

Bref ! Donc vu mon WE intense, j’ai fais mes courses à la va vite et j’ai oublié d’acheter des œufs. Et ce dimanche, comme par hasard mes gourmands souhaitaient un gâteau à la vanille. Après réflexion et quelques recherches chez mister Google, j’ai pu dénicher des idées par ci et par là et j’ai préparé ce gâteau à la vanille et vermicelles de chocolat sans œufs.… Continuer la lecture

Roulé à la noix de coco et au kaki

Le Kaki Ribera del Xúquer AOP a su nous séduire avec sa saveur douce et légèrement vanillée et ses apports nutritionnels. Très pratique, cette variété de kaki Rojo Brillante s’emporte partout : il se déguste simplement avec la peau et ne contient ni pépins ni noyaux.

Pourquoi on dit AOP, tout simplement c’est une Appellation d’origine protégée. Pour l’AOP, la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée et selon un savoir-faire reconnu.

Ce que l’AOP garantit pour ce kaki :
L’origine valencienne
Des fruits fermes, d’une qualité et d’un goût exceptionnels
Une traçabilité assurée pour chaque fruit.

Fruit du plaqueminier, un arbre originaire de Chine, le kaki est un fruit qui vient de loin et dont la culture remonte à plus de 2500 ans.… Continuer la lecture

Tarte briochée à la poire

C’est la saison des poires et je m’éclate à les cuisiner et surtout à les sublimer dans mes desserts comme cette recette de tarte briochée à la poire que j’ai préparé spécialement pour le Beurre Charente-Poitou AOP.

Une recette réconfortante qu’on déguste avec un thé ou un chocolat chaud pour plus de gourmandise.

Préparation :

Délayez la levure avec le lait juste tiédi. Mettez la farine, le sucre vanillé, le sucre et le sel dans un saladier.
Creusez un puits, versez-y la levure délayée et les œufs. Mélangez bien puis malaxez 5 minutes.
Incorporez en dernier le beurre mou. Travaillez la pâte énergiquement, jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier lorsqu’on la soulève à la main (la pâte est un peu collante, c’est normal).… Continuer la lecture

Petites brioches à la vache qui rit

Comment vous dire pour ces petites brioches ?
Qu’elles sont justes à tomber ?
Quelles sont fondantes et moelleuses ?
Qu’elles sont si rapides et simples à préparer ?
Au fait, elles ont toutes ces qualités et cette délicieuse recette me vient de ma maman qui m’envoie de temps en temps ses petites recettes.

Alors, vous allez me dire que c’est une recette de petites brioches comme une autre !
Ben non ! Il y a un ingrédient original qui va remplacer le beurre et c’est le fromage la vache qui rit.
Ce fromage à tartiner va donner à la texture des petites brioches de la légèreté et du moelleux et le plus c’est qu’elles ne sont pas du tout sèches le lendemain, au contraire elles restent parfaites.… Continuer la lecture

Roulé de bœuf aux olives et aux herbes

Après mon voyage à Séville à la découverte des olives de table espagnoles dont je vous ai relaté en détail dans cet article. Je me lance avec une délicieuse recette de rôti de bœuf farci aux olives et aux herbes.

Mon choix s’est fixé sur une recette simple et familiale. J’adore les recettes de partage et de rôti où tous le monde attend son tour après la découpe du rôti et surtout de la dégustation.
Ici la farce avec les olives Manzanilla, les herbes et les petits piments doux à l’huile vont rehausser le goût de la viande et rendre la recette attractive et originale.… Continuer la lecture

Les olives de table

Il y a une dizaine de jours, je me suis envolée à Séville sur les traces des olives de table d‘Espagne. Ces olives qu’on consomme à l’apéro ou en cuisine mais qui ne sont pas utilisées pour l’huile d’olive.

Le départ depuis Paris fût très matinal et l’arrivée à Séville fût très ensoleillée. On dépose nos valises à l’hôtel et on sort pour une longue balade à la découverte de la ville puis une pause dans 2 bars à Tapas. Quiconque ira prendre un verre dans un bar espagnol trouvera un « platito » d’olives sur le comptoir pour accompagner son vin ou sa bière.… Continuer la lecture

Brioche sans pétrissage

Une brioche sans pétrissage ?!
Oui oui c’est possible et ça peut aider pas mal de personnes qui sont frileux à mettre la main à la pâte.
Soyons clair ! La technique est très pratique car il suffit juste de tout amalgamer afin d’obtenir une pâte sans la pétrir mais la texture finale de la mie ne sera pas filante et moelleuse. Elle sera bonne certes mais elle manquera d’élasticité 🙂

Voyons voir la recette maintenant…

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine. Faites une fontaine et mettez dedans le sel, le sucre, le zeste de citron, l’œuf battu, la levure boulangère et le lait tiède.… Continuer la lecture

Salade de camembert rôti

L’automne est là et on commence à avoir des envies de fromage coulant et de quelques plats réconfortants 🙂

Aujourd’hui, je partage avec vous une petite recette toute simple mais pleine de saveurs ! Une salade de camembert rôti que j’ai concocté pour le site Youmiam et pour le CNIEL.
Il suffit d’avoir un camembert, des œufs et de la chapelure et le tour est joué. Ici, j’ai accompagné les morceaux de fromage rôtis avec de la salade verte et des tomates cerise mais vous pouvez les accompagner avec des légumes rôtis, des pommes de terres sautées ou des pâtes natures.… Continuer la lecture

Ratatouille au four

Lorsque j’ai eu cette magnifique cocotte Staub, couleur Truffe cet été, j’étais ravie ! Surtout qu’on pense rarement à l’utiliser pendant cette période alors qu’on peut très bien l’accommoder pour préparer des gâteaux, des pains et comme moi des ratatouilles avec une cuisson au four 🙂

Avec cette cocotte en fonte, les ingrédients conservent leurs valeurs nutritionnelles et toute l’intensité de leurs saveurs.
La fonte est un alliage de fer riche en carbone, l’un des matériaux qui retiennent le mieux la chaleur, la diffusent lentement et la redistribuent de manière parfaitement homogène.
Et grâce aux picots du couvercle qui assurent un arrosage homogène, la cuisson est savoureuse et les légumes sont moelleux.… Continuer la lecture

Brioche presque feuilletée

Lundi c’est viennoiserie !
On ne change pas les habitudes hein !
Aujourd’hui, c’est une brioche de folie, avec une texture incroyable. Je l’ai nommée brioche presque feuilletée car le façonnage est un peu spécial et on obtient une texture presque feuilletée.
Je ne vous en dis pas plus, regarder mon pas à pas en photos et mes explications détaillées.

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède.
Mettez la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel et le sucre de canne.
Ajoutez le lait avec la levure et l’oeuf, Commencez à pétrir sur vitesse 1 pendant 8 minutes.… Continuer la lecture