Poulet Basquaise

Qu’est ce qu’on mange ce soir ?
C’est Anne du blog Papilles et Pupilles qui répond à cette question si souvent posée à travers son dernier livre chez Hachette qui regroupe 80 menus pour les jours de la semaine et selon les saisons.
Après avoir lu son livre et dévorer ses recettes, vous ne vous poserez plus la question de « qu’est ce qu’on mange ce soir ? » Le choix des recettes est large avec des recettes simple et à la portée de toutes les bourses.

Après avoir feuilleté scrupuleusement le livre d’Anne, j’ai opté pour le poulet Basquaise car j’adore ce plat et après sa réalisation, le coup de foudre se confirme encore plus 🙂 C’était un délice.… Continuer la lecture

Clafoutis aux cerises

Dernièrement, j’étais en vadrouille chez ma sœur et en se baladant dans son immense jardin, j’ai pu ramasser plus d’un kilo de cerises que les oiseaux et le vent ont fait tomber. Même pas la peine de monter sur l’arbre pour les cueillir 🙂

Après cette récolte et au retour à la maison, j’ai de suite commencé à préparer un clafoutis. Je voulais tester une nouvelle recette et celle de Guy Savoy me faisait de l’œil depuis un moment. C’est une recette riche en crème fraîche et poudre d’amandes mais tellement bonne et moelleuse.
A refaire sans hésitation.
Dans ma recette d’aujourd’hui, je n’ai pas dénoyauté les cerises car j’aime le goût que les noyaux dégagent pendant la cuisson et qui parfument encore plus le clafoutis.… Continuer la lecture

Tiramisu en coque de chocolat

Aujourd’hui, je vous présente une version très chic et originale du tiramisu.
On prépare une coque en chocolat et on dispose dedans un tiramisu. Le résultat est très beau. Pour les coques en chocolat ainsi que le montage du tiramisu, j’ai utilisé le moule à oeufs de Tupperware, l’utilisation de ce moule ne se contente pas à des oeufs de pâques, au contraire il s’apprête à beaucoup de recettes du quotidien comme ma recette d’aujourd’hui.

Si vous n’avez pas de moule à oeufs pour préparer cette recette, vous pouvez faire des coques rondes avec n’importe quel moule ou bol de vos placards.… Continuer la lecture

Pok cake aux fruits rouges

Le poke cake ou le cake percé en français est un cake très tendance depuis l’été dernier. Je crois que je suis devenue fan depuis que je l’ai découvert sur Pinterest en regardant plusieurs photos, j’ai testé plusieurs fois ma propre version car c’était un sacré délice.

Le principe du poke cake est très simple, il suffit de préparer un gâteau moelleux de votre choix comme un gâteau au yaourt par exemple puis une fois cuit faire des trous dedans et garnir ces trous de coulis de fruits, de chocolat ou de caramel. On couvre le tout d’un glaçage et le tour est joué !… Continuer la lecture

Salade de Fenouil, Mangue et Crevettes aux épices

J’adore cette salade, elle est tellement parfumée, originale et goûteuse ! Oui, tout cela à la fois 🙂
C’est une recette que j’ai faite pour la marque Tramier avec qui je collabore depuis quelques années et depuis je la refais souvent. Avec le fenouil qui a un goût anisé, le gingembre et son parfum frais, le goût d’épice avec le garam massala et la fraîcheur de la mangue donne à cette salade des saveurs plus qu’appétissantes.

Préparation :

Epluchez la mangue et coupez-la en dés.
Nettoyez le fenouil et à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau, détaillez le fenouil en fines tranches.… Continuer la lecture

Pain au chocolat brioché

La semaine dernière, j’avais une envie folle de pain au chocolat fait maison mais malheureusement je n’avais pas de beurre de tourage pour réussir mon feuilletage et du coup j’ai préparé une brioche riche en beurre normal et en oeufs et après la première levée, j’ai travaillé la pâte en procédant de la même façon qu’un feuilletage.

Le résultat final était vraiment pas mal du tout, les pains au chocolats briochés comme il faut avec un léger feuilletage dans la mie 🙂

 

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec les 3 cuillères à soupe d’eau.… Continuer la lecture

La Belle Assiette

Plusieurs d’entre nous rêve un jour de recevoir des amis pour le dîner et de ne pas se préoccuper ni des courses ni des préparatifs des plats et surtout mettre les pieds sous la table et profiter de la présence de ses amis !

Avec La Belle Assiette c’est possible !

Le concept c’est que ça permet aux internautes de réserver un chef cuisinier à domicile. Après avoir sélectionné les types de cuisine souhaités et un créneau horaire, La Belle Assiette propose une sélection de plusieurs chefs, qui présentent leurs menus.
Une fois la réservation faite, les clients et les convives n’ont plus qu’à prendre l’apéro et papoter, le cuisinier s’occupe de tout: cuisine, service, nettoyage, il vient avec ses ingrédients !… Continuer la lecture

Fajitas party

Et si on partait au Mexique pour des fajitas party ?!
C’est tout simplement du blanc de poulet coupé en lamelles et mariné avec du chili en poudre puis cuit avec des légumes et qu’on va servir avec des tortillas et du guacamole maison. Cette recette m’a été inspirée par le dernier Maxi Cuisine.

Simple, rapide et délicieux pour un moment de partage gourmand.

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en lamelles.
Taillez les poivrons en fines lamelles et émincez finement l’oignon.
Dans un saladier, mettez les lamelles de poulet et les légumes. Saupoudrez de chili, sel et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangez soigneusement le tout.… Continuer la lecture

Fougasse à l’ail des ours

L’ail des ours, vous connaissez ?

L’ail des ours, ou ail sauvage, est utilisé depuis l’Antiquité pour ses nombreuses vertus médicinales. Il a des principes actifs identiques à ceux de l’ail commun mais à des concentrations supérieures. Quand on froisse ses feuilles, la plante dégage une forte odeur d’ail.

L’ail des ours était déjà utilisé par les Celtes et les Germains comme plante purifiante. L’ours est sensé s’en régaler à la sortie de l’hiver et lui a donné son nom. L’ail des ours trouve son origine en Asie, mais il s’est répandu à travers le monde.

Vous pouvez sublimer beaucoup de plats avec l’ail des ours, par exemple des pâtes au pesto d’ail des ours, des tartes salées, des gaufres, des feuilletées ou de la fougasse comme dans ma recette d’aujourd’hui.… Continuer la lecture

Scotch egg aux olives

La recette du scotch egg est connue de tous les Britanniques.
Ce plat britannique est composé d’un œuf dur au cœur d’une boule de garniture de chair à saucisse, panée et frite. On le mange, chaud ou froid et il est parfait pour un pique-nique.

Le grand magasin Fortnum & Masum situé à Londres aime s’attribuer l’invention du scotch egg, qui remonterait à 1738 mais son origine reste inconnue à ce jour, mais certains soupçonnent qu’il vient d’Inde.

Ma recette de scotch egg a été revisité avec l’ajout d’olives vertes Tramier et sincèrement c’était parfait.

Préparation :

Coupez les olives en tout petits dés.… Continuer la lecture

Tarte rustique à la poire

Le charme de la tarte rustique c’est qu’elle se façonne rapidement et simplement ! Certes, il faut préparer sa propre pâte sablée ce qui est mieux et meilleur que celle du commerce mais si vous n’avez pas le temps, vous êtes pardonné et vous pouvez utiliser celle du commerce 🙂

Ma tarte rustique, je l’ai parée avec des jolies tranches fines de poires et avant de les placer, j’ai saupoudré la pâte avec de la poudre d’amandes ce qui va permettre d’absorber le jus de la poire et que la pâte sablée ne s’humidifie pas.

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, le beurre et le sel.… Continuer la lecture

Pain au lait bicolore

Cette recette est juste WAW et elle est tellement waw que je l’ai refaite 2 fois en une semaine 🙂

Ces petits pains bicolores, je les ai déniché chez Mouni qui excelle en boulange ! Allez voir son blog, c’est une mine d’or.
J’ai suivi sa recette ainsi que ses explications et le résultat fût parfait ! Rien à redire ou à changer. Je pense déjà à une autre fois en remplaçant le cacao par une pâte de pistache pour avoir un autre rendu.

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec un peu de lait.… Continuer la lecture