Cake à la polenta et à l’orange sanguine

Aujourd’hui, je partage avec vous un cake assez original ! Vous allez me dire pour quoi et je vous dis tous simplement que c’est par rapport à sa texture avec l’ajout de la polenta dans la pâte.
C’est un cake assez riche et dense. Si vous aimez les cakes à la texture aérienne, ce n’est pas la bonne recette pour vous mais si vous aimez les gâteaux à base de semoule ou de polenta, là vous êtes bien servi 🙂

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.
Lavez les oranges sanguines.
Zestez une orange et prélevez son jus.
Coupez la deuxième orange en rondelles et réservez-les.… Continuer la lecture

Petites couronnes briochées

Ah la la ces petites brioches et leur légèreté incroyable ! La texture, la mie et le goût on dirait qu’on déguste un croissant tellement qu’elles se sont feuilletées au final avec le façonnage que je leur ai donné.

Pour la pâte de ces petites brioches, elle est un peu différente de celles que j’ai l’habitude de réaliser. A part la farine, l’eau et le lait. On met du blanc d’œuf sans le jaune qu’on va garder après pour la dorure. On privilège l’huile de tournesol dans la pâte et le beurre on va l’ajouter pendant le façonnage…

Préparation :

Dans un grand saladier, versez le lait et l’eau tiède.… Continuer la lecture

Pancakes à la semoule

Le week-end dernier, j’avais envie de pancakes mais à la semoule comme sur cette recette mais finalement, j’ai complétement chamboulée la recette de base en changeant les ingrédients et les pesées 🙂

Sur cette recette, j’ai choisi de mettre moitié semoule fine (pas la semoule de couscous, hein 🙂 ) et moitié farine. Il n’y a pas de matière grasse ni de produit laitier que j’ai remplacé par un jus d’orange (même celui du commerce tout prêt fera l’affaire) et de l’eau.

Sincèrement le résultat fût très bien et j’adore la texture de ces pancakes qui sont spongieux avec l’utilisation de la semoule et de la levure boulangère.… Continuer la lecture

Cookies au chocolat

Qui n’aime pas les cookies ?
Personne ! Et encore plus quand ils sont un peu moins sucrés que d’habitude. Voici une recette de cookies qui est juste top et que j’ai testé avec la méthode du beurre fondu au lieu du beurre ramolli et puis j’ai mis moins de sucre que d’habitude. Le fait qu’il y a peu de sucre, les cookies se sont moins étalés et ils ont gardés leur aspect bombé et gourmand.

Préparation :

Faites fondre le beurre.
Versez le sucre mucovado et le sucre semoule dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel.… Continuer la lecture

Velouté de potimarron à la crème de coco

C’est la période des soupes et surtout la période des courges et compagnie 🙂
Du coup, aujourd’hui je partage avec vous une de mes recettes de velouté que j’affectionne beaucoup, le velouté de potimarron à la crème de coco. C’est une recette très simple et assez rapide à réaliser après une journée intense au boulot.

Le plus pour cette recette, c’est la touche finale avec l’ajout d’un mix de fruits secs qui va ramener du croquant et de la vitalité au plat. J’utilise très souvent les mix de fruits sec de la marque Seeberger que je trouve top et de très bonne qualité.… Continuer la lecture

Bredele aux amandes et aux noisettes

Et voilà ! Encore une recette de bredele et cette fois-ci, j’ai mélangé deux saveurs, l’amande et la noisette pour ces délicieux sablés qui restent moelleux en texture.
Avec la même pâte, j’ai façonné 2 différents bredele, une partie qui sera garnie de confiture d’abricot et l’autre partie sera en forme de canne de noël avec les deux bouts en chocolat.

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, la poudre d’amandes, la poudre de noisettes, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Mélangez.
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez l’ensemble avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.… Continuer la lecture

Carrés aux noix

Attendez-vous à ce que ces derniers jours, je ne vous poste que des bredeles pour assouvir mon envie du moment qui est de réaliser beaucoup de gourmandises sucrées pour les fêtes à venir.

Aujourd’hui, je partage avec vous ma petite recette de carrés aux noix qui est très très simple à réaliser ! Un jeu d’enfants et puis le goût est juste à tomber que vous n’allez pas résister à en préparer !

Maintenant c’est à vous 🙂

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un blender, mixez les noix jusqu’à obtenir une poudre.
Dans un saladier, travaillez le beurre mou, le sucre et la pincée de sel.… Continuer la lecture

Croissants de lune aux noisettes

Cette année je me suis lancée dans la confection de plusieurs sortes de bredele ! Ca me détend et puis c’est pour faire revenir un peu de gaité et ressentir l’atmosphère joyeuse et hystérique des préparatifs de noël vu que cette année 2020 n’était pas du tout marrante.

Je commence donc par ces bredele fondants à souhait mais en même temps croustillants. Ce sont des croissant de lune aux noisettes. Très facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, pourquoi s’en priver ?!

Les prochains dans ma liste seront des carrés aux noix. Soyez au rendez-vous 😉

Préparation :

Dans un saladier, versez la farine, la poudre de noisettes, le sucre de canne, le bicarbonate et le sel.… Continuer la lecture

Sablés de noël sans gluten

Aujourd’hui, je partage avec vous ces sablés de noël sans gluten que j’ai préparé avec de la farine Schär qui est un mélange de farine sans gluten pour gâteaux et biscuits. Ce mélange a été spécialement conçu pour que nous puissions donner libre cours à notre imagination en cuisinant toutes sortes de gâteaux.

En ce qui concerne les farines j’adore les concepts des mix. Ce qu’il faut préciser pour les non-initiés au sans gluten, c’est que le gluten sert de « liant » dans les recettes. Pour retrouver une texture similaire avec du sans gluten, il faut mélanger plusieurs farines et pour trouver les bonnes doses et le bon équilibre, ce n’est pas si simple que ça !… Continuer la lecture

Brioche marbrée au thé matcha

Cela fait un petit moment que je n’ai pas publié ici dis donc !! C’est vrai que je suis à fond sur mon Instagram où je donne beaucoup plus de recettes et de nouvelles de moi 🙂

Aujourd’hui, je partage avec vous une brioche marbrée au thé matcha et l’effet marbré, il est réalisé avec un drôle et ingénieux façonnage !

Voyez par vous même 🙂

Préparation :

Délayez la levure dans le lait tiède.
Mettez la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
Versez le lait avec la levure et l’œuf, pétrissez.… Continuer la lecture

Brioche croissant à la framboise

Ah la la ! Ça va faire presque un mois que je n’ai pas posté de recettes ici ! Depuis plusieurs mois il y a des gros travaux chez moi ce qui perturbent un peu trop mon quotidien et surtout l’accès à ma cuisine 🙂 Par contre je suis assez présente sur mon Instagram.

Bref, je reviens aujourd’hui pour partager avec vous cette sublime recette de brioche avec un façonnage très original (depuis le temps, vous me connaissez maintenant et vous savez mon attirance pour le façonnage inédit des brioches).

C’est une pâte à brioche découpée en forme de croissant et garnie de confiture maison aux framboises.… Continuer la lecture

Cupecake forêt noire

Cela fait un sacré moment que je n’ai pas préparé de cupcakes ! A une époque, c’était tellement tendance qu’on les voyait à toutes les sauces et dans toutes les formes 🙂
Dernièrement, j’avais envie d’une part de forêt noire mais sans avoir la force et le temps de préparer un gâteau énorme. Du coup, j’ai pensé à ces cupcakes forêt noire et sincèrement c’était nickel 🙂

Préparation :

Pour le sirop : dans une casserole, mettez l’eau et les deux sucres, laissez cuire 15 min. Puis laissez refroidir.

Pour la génoise : Dans un saladier, mélangez la levure à la farine.… Continuer la lecture