Verrine quinoa, pomme, magret de canard séché et ciboule

Il y a quelques jours, j’ai participé à un atelier cuisine sur la Ciboule avec d’autres blogueuses ainsi que quelques lectrices. Cette soirée gourmande s’est déroulée à l’atelier 750g et ce fût une agréable soirée gourmande comme il faut ou 5 équipes de 2 à 3 personnes ont préparer des tapas innovantes et revisitées.

La ciboule que l’on nomme aussi cive ou même échalote verte est un délicieux légume mais aussi une plante aromatique au goût bien prononcé. De culture facile, elle fait partie de la même famille que celle de l’ail, de l’oignon ou de l’échalote.
Vous savez que dans la ciboule, le vert foncé est idéal pour aromatiser vos plats, le vert clair est idéal pour relever vos tarte et wok, le blanc est idéal pour assaisonner vos salades.… Continuer la lecture

Sablés escargots à la framboise et amande

Cette année je ne sais pas ce que j’ai mais la motivation n’est vraiment pas là pour les préparatifs des fêtes à venir. Je vais faire beaucoup de chose à la dernière minute ! Ce n’est pas comme l’année dernière où j’ai préparé pas mal de bredele de toutes sortes plusieurs jours avant.

Ce week-end, je me suis tout de même décidée à préparer des sablés et j’ai opté pour cette jolie variété avec de la confiture de framboises et des amandes. Délicieux !

Préparation :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.… Continuer la lecture

Couronne briochée aux airelles

L’année dernière j’avais opté pour une couronne sablée pour ma table de noël, et cette année ma couronne sera briochée et garnie d’airelles.

Une pâte briochée facile et malléable qui va être étalée et badigeonnée de confiture d’airelles ainsi que des airelles entières.
Cette couronne est juste sublime que ça soit visuellement ou gustativement 🙂

Préparation :

Dans un bol, mélangez le lait, le sucre et la levure, couvrez d’un linge et laisse reposer 10 minutes.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre vanillé, le sel. Mélangez puis faites un puits mettez au milieu les jaunes d’oeuf, le mélange levure et le beurre ramolli.… Continuer la lecture

Tartelettes sapin au fruit de la passion

Les fêtes de noël et de fin d’année approchent et les idées de menu fusent chez moi ! A chaque fois que je mitonne une recette dans ma tête, je tente le coup, je la prépare et quand elle plaît, je la partage avec vous de suite pour que vous soyez inspirer le jour J 🙂

Aujourd’hui, c’est un dessert de fête que je vous présente et qui consiste à des tartelettes à la mousse passion et une meringue en forme de sapin pour changer de l’éternel bûche même si pour certains la bûche de noël c’est sacré !

C’est une recette vraiment simple et qui ne coûte pas cher vu que maintenant les fruits de la passion sont plus accessibles qu’avant.… Continuer la lecture

Sablés hiboux

Voici des sablés hiboux rigolos qui séduiront autant les petits que les grands ! L’aventure de ces sablés ont commencé lorsque je les ai proposé pour un atelier enfants pour l’association Sesaam. Et du coup, ils ont tellement plu que je décide de les partager avec vous car ils seront parfaits pour les fêtes à venir.
Ces sablés sont délicieux et sincèrement assez simple à préparer surtout si vous voulez faire participer vos enfants pour la confection. Voyez par vous même les étapes…

Préparation :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.… Continuer la lecture

Brioche savane

Enfin une brioche ici ! Cela fait un petit moment que je n’en ai pas publié, ces derniers jours je suis très prise par des nouveaux livres culinaires qui seront en vente en début 2018 🙂
Bref, aujourd’hui c’est brioche savane à la vanille et au chocolat. Un effet marbré des plus réussi avec une méthode que j’ai imaginé pendant mes plusieurs façonnages de brioches antérieurs.

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.
Verser le lait avec la levure et l’oeuf, pétrir.… Continuer la lecture

Sablés aux pommes

J’adore pas mal de fruits mais finalement, mon fruit chouchou restera la pomme ! Elle est si compatible avec tout, elle s’apprête à toutes les folies culinaires 🙂

Aujourd’hui, je vous présente des sablés aux pommes qu’on va nommer les Hoops !
Pourquoi les hopps ? Tout simplement à cause du moule où on va cuire ces sablés. C’est un moule Tupperware spécial hoops qu’on pourra décliner à l’infini entre recettes salées et sucrées.
La recette vient de la collection savoir-faire de Tupperware et sincèrement je l’ai trouvé très très bonne ! Vraiment !
Si vous n’avez pas le moule à hoops, vous pouvez utiliser un moule mini savarins afin de tester cette recette au plus vite 🙂

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.… Continuer la lecture

Poulet aux champignons et aux noisettes

Dernièrement j’avais partagé la photo de ce plat sur mon Instagram et enfin je vous poste la recette sur mon site. C’est un plat que j’avais préparer pour Tramier, la marque des huiles d’olives et olives.

C’est une recette simple et gouteuse et qui pourra être intéressante pour les fêtes à venir en remplaçant les champignons de Paris par des cèpes et ajouter quelques marrons pendant la cuisson et on pourra fêter Noël comme il faut 🙂

Préparation :

Badigeonnez les morceaux de poulet de moutarde.
Mettez les gousses d’ail dans le hachoir Philips et hachez-les finement.
Faites dorer dans une cocotte à fond épais, à feu vif, les morceaux de poulet dans l’huile d’olive.… Continuer la lecture

Flan aux pommes

Les pommes, il y en a en ce moment et de toutes sortes ! J’adore ce fruit, surtout qu’on peut le décliner dans diverses recettes que ça soit dans les gâteaux, desserts, crêpes ou plats salés. Dans la pomme tout est bon 🙂
Aujourd’hui, je partage avec vous mon test de flan aux pommes. Résultat ?
C’était juste parfait, bluffant et gourmand. A la maison, je peux vous assurer qu’il n’a pas fait long feu, aussitôt prêt aussitôt dégusté et heureusement que j’ai pu faire des photos quand même.

Préparation :

Préparez le caramel en versant les 200g de sucre et les 5 cl d’eau dans une casserole puis laissez sur le feu jusqu’à ce que le mélange se caramélise.… Continuer la lecture

Escalope de veau panée aux flocons de maïs

De plus en plus de français achètent des produits Bio pour participer à la prévention de la nature, pour diminuer la consommation des aliments pleins de pesticides, par habitude aussi, et pour plusieurs raisons…
Et parmi les produits Bio, il y a les viandes. En élevage bio on privilégie les équilibres écologiques. On alterne les cultures pour préserver le sol et on recherche l’autonomie alimentaire pour les animaux.

Ma recette d’aujourd’hui, c’est des escalopes de veau panées aux flocons de maïs, une viande bio de la marque Bonval que j’ai découverte grâce à Shopmium, l’application qui rembourse vos courses. Ils ont une sélection d’offres, on choisit celles qui nous intéressent.… Continuer la lecture

Pain citrouille

C’est Halloween et cette recette je l’ai repéré l’année dernière chez Cuisine à mains et chez une blogueuse italienne Trattoria da martina que j’ai retrouvé sur Pinterest.

C’est un pain à la citrouille et à la forme de citrouille ! Un résultat bluffant et c’est tellement simple à réaliser. Le pain est préparé avec une purée de potiron et parfumé d’ail et de thym. On peut très bien le faire en version sucré et en le parfumant de cannelle par exemple.

Je vous laisse suivre la recette qui est tellement simple et adaptée pour cette fête frissonnante 🙂

Préparation

Coupez la chair de potiron en dés et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail en poudre et le thym.… Continuer la lecture