Cœur brioché à la framboise

C’est la journée des amoureux aujourd’hui !
Bon, normalement la fête des amoureux c’est tout les jours mais il faut bien une journée précise pour fêter ses amours 🙂
Pour marquer le coup, je commence à faire la fête dès le matin avec une brioche gourmande en forme de cœur. Je l’ai parfumé de vanille puis décoré de framboises et pour le façonnage, je me suis inspirée de ma brioche bouclette.
Le pétrissage et la levée ont été efficaces avec mon Cooking Chef qui est devenu un élément très important dans ma cuisine 🙂

Préparation

Avec le Cooking Chef : Versez dans le bol et dans cet ordre : le sel, le sucre, le sucre vanillé, la farine, la levure émiettée et le lait.… Continuer la lecture

Gâteau aux noix et au café

Les noix ! Ce fruit sec qui est si noble et si goûteux.
Aujourd’hui, je partage avec vous un excellent gâteau aux noix parfumé au café, oui oui c’est une association du tonnerre et puis ce gâteau !
OMG ! Ce gâteau est tellement moelleux, bon et épais. Il y a de la texture et de la bonne en plus 🙂

J’arrête de jacasser et passons à la recette…

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les blancs d’œufs en neige.
Dans un saladier, mettez le beurre mou et le sucre, fouettez le tout jusqu’à obtenir un mélange très crèmeux.… Continuer la lecture

Crackers danois

Un autre rendez-vous gourmand à l’atelier Food Factory à Lyon avec Kenwood qui s’est passé dans la joie et la bonne humeur tout au long de la journée. On a cuisiné, pris beaucoup de photos, papoter, et aussi beaucoup mangé.

Le thème de cette rencontre était complètement Hygge et ça se prononce Hugueuuuu 🙂 L’atelier fût animé par l’adorable Birgit qui a le sang bien nordique et c’était l’occasion de tester certaines de ses recettes danoises de son livre J’adore ! La cuisine Hygge avec le Cooking Chef Gourmet.

Après un chocolat chaud gourmand aux épices, on attaque la réalisation des crackers danois qui feront office d’entrée.… Continuer la lecture

Crêpe suzette

Vendredi c’est la chandeleur et les crêpes vont sauter.
Parmi les inombrables garnitures, mon péché mignon c’est les crêpes suzette, je raffole de ces petites crêpes imbibées de sauce à l’orange surtout que j’adore les agrumes et avec cette recette je suis gâtée.

La crêpe suzette est très simple à préparer et elle s’apprête bien pour un dessert chicos. Dans les ingrédients je vous ai mis juste le nombre de crêpes et si vous voulez ma recette détaillée avec astuces et tout et tout, c’est par ici la pâte à crêpe.

Préparation :

Sur feu moyen, mettez une poêle à chauffer et versez le sucre.… Continuer la lecture

Mini Kringle au chocolat

Lundi c’est viennoiserie !
Aujourd’hui, c’est des mini Kringle au chocolat que je partage avec vous, c’est une brioche très sympa qu’on étale d’abords, puis après on la badigeonne au choix, chocolat, confiture, beurre avec du sucre et de la cannelle, etc. On la roule en boudin puis on la coupe en deux dans le sens de la longueur, on tresse et on façonne en rond.
Au final, on obtient un visuel magnifique 🙂

Et pour information, le Kringle est une brioche au beurre d’origine scandinave qui aurait fait son apparition au XIIIème siècle au Danemark avec l’arrivée de moines catholiques romains.… Continuer la lecture

Cake à la semoule et au citron

C’est en discutant avec ma maman que ce beau et bon cake a atterri ici.
On parlait tranquillement des multiples recettes de cake au citron qu’elle a pu goûter chez moi et elle me dit que dernièrement, elle avait dégusté chez une amie un cake au citron avec un mélange de farine-semoule et que la texture était top.

Je peux vous dire que cette nouvelle n’est pas tombée dans l’oreille d’un sourd ! J’ai commencé illico à la préparer en discutant les proportions avec ma maman. Le résultat était nickel et la texture est juste top. J’adore le léger croquant en bouche dû à la semoule.… Continuer la lecture

Brownies à la poire

Les brownies, j’en prépare assez souvent car j’ai des vrais gourmands à la maison. J’essaie de varier ce gâteau à chaque fois afin de surprendre tout le monde et le challenge est réussi !

Après plusieurs garnitures, cette fois-ci  j’ai opté pour des poires pour donner un peu plus de fraîcheur aux brownies.
C’était vraiment intéressant et très gourmand.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les poires et coupez -les en lamelles.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre, fouettez un petit coup puis incorporez la farine, mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit brillante (le fait de bien mélanger la farine aux autres ingrédients, évite aux brownie de s’effriter après cuisson).… Continuer la lecture

Brioche damier

Une brioche gourmande mais rigolote, bicolore et plate sur tout les côtés à l’aide de mon jolie moule spécial pain de mie. Je trouve que ce moule donne une jolie forme à ma brioche surtout la forme damier de l’intérieur. Et bien sur, la recette peut très bien se faire avec un moule à cake normal.

Pour les parfums, j’ai opté pour la vanille et le chocolat mais on peut varier et utiliser du thé matcha, de la pâte à pistaches, du café, etc…

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède.
Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélanger.… Continuer la lecture

Madeleines au chocolat

Après la Piadina, la brioche tressée aux pralines et les tartelettes sapin au fruit de la passion, je vous livre une autre recette 100% préparée avec mon inséparable robot le Cooking Chef Gourmet.

Aujourd’hui, je partage avec vous ma petite recette de madeleines au chocolat toute simple et la garantie de la fameuse bosse est au rendez-vous en plus 🙂
Lisez vite la recette et au fourneau !

Préparation :

Au Cooking Chef Gourmet :
Versez les oeufs, le sucre, le miel et le sel dans un bol. Installez le fouet ballon. Réglez le minuteur sur 2 minutes 30, validez. Réglez le variateurs de vitesse sur 5.… Continuer la lecture

Brioche aux pépites de chocolat

Vous connaissez ma passion pour les brioches que ça soit pour les multiples façonnages ou pour la variété de garnitures, de parfums ou de textures. Une de mes passions que j’adore le plus 🙂

Aujourd’hui, c’est une brioche aux pépites de chocolat en forme d’un gros escargot ou tout simplement une montagne avec un pic assez vertigineux 🙂
Ce façonnage ne m’a été inspiré qu’après avoir préparer ma pâte à brioche et après je voulais absolument que ça soit au chocolat mais j’avais la flême de préparer une garniture et du coup les pépites au chocolat se sont imposées et puis couper la pâte en bandes pour rouler le tout en un gros escargot fût mon idée finale.… Continuer la lecture

Gâteau forêt d’hiver au chocolat et framboises

Ca vous dit un gâteau de fêtes simple, rapide mais qui reste original ?
Un gâteau de fin d’année, d’anniversaire ou autres, il suffit juste d’adapter la décoration pour le moment choisi.

Ici, c’est une génoise au chocolat garnie de framboises entières (j’ai opté pour le surgelé vu que la saison des framboises est finie), le tout couvert de crème liquide et mascarpone montées en chantilly. Et comme c’est un gâteau de fêtes et d’hiver, j’ai mis des sablées en forme de sapin et des étoiles pour la décoration. J’ai préparé ma recette fétiche des sablés au épices. Et pour finir ma décoration, j’ai saupoudré un côté de chocolat noir râpé et la petite touche rigolote, c’est un petit bonhomme de neige assis que j’ai déniché chez Cerfdellier.… Continuer la lecture

Verrine quinoa, pomme, magret de canard séché et ciboule

Il y a quelques jours, j’ai participé à un atelier cuisine sur la Ciboule avec d’autres blogueuses ainsi que quelques lectrices. Cette soirée gourmande s’est déroulée à l’atelier 750g et ce fût une agréable soirée gourmande comme il faut ou 5 équipes de 2 à 3 personnes ont préparer des tapas innovantes et revisitées.

La ciboule que l’on nomme aussi cive ou même échalote verte est un délicieux légume mais aussi une plante aromatique au goût bien prononcé. De culture facile, elle fait partie de la même famille que celle de l’ail, de l’oignon ou de l’échalote.
Vous savez que dans la ciboule, le vert foncé est idéal pour aromatiser vos plats, le vert clair est idéal pour relever vos tarte et wok, le blanc est idéal pour assaisonner vos salades.… Continuer la lecture