Cobbler aux abricots et aux framboises

Le cobbler est un des desserts très consommé chez les américains, il porte plusieurs noms comme le brown betty, le buckle, le grunt, le slump ou le pandowdy. Le principe est de faire cuire des fruits sous une sorte de pâte qui ressemble à la pâte de scone.

Les morceaux de pâte sont déposés grossièrement sur les fruits et hop au four pour un délicieux résultat.

Préparation

Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers.

Dans un plat à gratin ou un moule à tarte en verre, mettez les quartiers d’abricots, les framboises et les 4 cuillères à soupe de sucre. Mélangez le tout puis étalez bien les fruits et laissez reposer le temps de préparer la pâte à cobbler.… Continuer la lecture

Brioche Nid d’Abeilles

La brioche Nid d’Abeilles a hérité de son nom grâce à sa forme due aux placements des boules de brioche dans le moule qui vont former les alvéoles d’abeilles.

Le tout est dans la forme et après on peut s’amuser à garnir les boules avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du fromage avec du miel, de la crème pâtissière, etc…

Dans ma recette que je vous présente aujourd’hui, je n’ai pas garni les boules de brioche, j’ai juste parfumé la pâte avec du miel et un sachet de sucre vanillé.

Préparation

Dans un petit récipient, mélangez ensemble le lait, le miel et les oeufs.… Continuer la lecture

Msakaa, Aubergines frites aux Pois Chiches

Après un vaste succès sur mon Instagram, voici la fameuse recette de Msakaa, les aubergines frites aux pois-chiches. Une recette toute simple, végétarienne et surtout d’origine Libanaise.

Je ne vous l’ai pas annoncé ici sur le blog mais il y a quelques mois, le livre Easy Liban des éditions Mango est sorti et j’ai l’honneur de vous annoncer que c’est moi qui s’est occupé du stylisme de ce livre.

Au cours de cette expérience, j’ai pu découvrir des recettes libanaises que je ne connaissais pas du tout et parmi elle, la recette d’aujourd’hui Msakaa qui d’après l’auteur signifie « froide » car ce plat est meilleur à déguster une fois refroidi.… Continuer la lecture

Galettes de Courgettes

La saison des courgettes est bien là, et on en trouve de toutes les formes et couleurs ! Ca tombe bien, j’adore ce légume.

Aujourd’hui et avec la courgette, je partage avec vous une recette de galettes très facile ce qui va vous aider à varier votre menu avec ce légume 🙂

Préparation :

Lavez et râpez les courgettes.
Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les légèrement de sel afin qu’il dégorge. Laissez de côté pendant 30 minutes.
Après la pause, pressez les courgettes râpées avec le poing de votre main afin d’enlever tout liquide qui reste.
Mettez les courgettes râpées dans un saladier.… Continuer la lecture

Tarte Rustique aux Abricots

Ce genre de tarte c’est l’idéal pour ceux qui d’abord n’ont pas de moule à tarte.

Et aussi pour les pressées !

Il suffit d’avoir une pâte sablée maison ou autre, on l’étale en un rond quelconque, on met les fruits au milieu, on rabat la pâte sur les bords et hop ! On obtient une tarte rustique 🙂 Plus simple que cela, il n’y a pas.

Et je peux vous dire que la tarte rustique c’est THE tarte du moment et du coup, je me suis dit pourquoi pas ?! Le rustique c’est toujours fun et bobo lol.

Préparation

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès.… Continuer la lecture

Petits pains aux olives et à la coriandre

Vous faites des grillades, des pique-niques ou des brunchs ! Voici, des petits pains garnis aux olives qui seront idéals pour accompagner vos repas ou pour un grignotage gourmand.

Des fois quand je prépare mon pain blanc au levain ou ma pâte à pizza, j’en fais en grande quantité ce qui me favorise à trouver des petites idées sympas afin de varier la dégustation de ce pain.
Et aujourd’hui, ça sera des petits pains garnis avec un mix d’olives (que je fais avec les produits Tramier) et décorés avec des feuilles de coriandre ce qui va leur donner un style champêtre 🙂

Préparation :

Dans la cuve de votre robot, versez la farine, l’eau, le levain liquide, la levure, le sel et le sucre.… Continuer la lecture

Pyramide de chèvre aux épices

L’été est bien là et les idées de recettes apéritives nous manquent ! On ne pense quasi jamais à présenter du fromage frais en apéro et on a tords.
La boite pyramide Chavroux est idéale pour penser à préparer des pyramides apéritives de folie ! La recette d’aujourd’hui en est la preuve. Il suffit de démouler le fromage, d’ajouter des ingrédients qui s’associent bien au Chavroux puis vous remettez le tout dans la boite et hop au frigo jusqu’au moment de servir. Une idée et une présentation qui va bluffer vos invités.

Préparation :

Videz la boite de la pyramide Chavroux et divisez le fromage en 3 parts égales dans des petits saladiers.… Continuer la lecture

Piadina

Il y a quelques jours, j’ai eu le privilège d’être choisie parmi quelques blogueuses comme ambassadrice du nouveau Cooking Chef Gourmet. Un petit joujou qui s’est refait une sacrée beauté et il s’est encore plus modernisé en optant pour plus de fonctions et de programmes ! Je vous en reparlerai en détail dès la rentrée en vous proposant des recettes et des techniques avec ce fameux robot.

Et pour découvrir les fonctionnalités du Cooking Chef Gourmet, j’ai participé à un atelier à Lyon organisé par Food Factory et Kenwood. Parmi les recettes réalisées, il y avait la Piadina, une recette italienne que je ne connaissais pas du tout !… Continuer la lecture

Poulet rôti à la moutarde et au miel

Aujourd’hui, je partage avec vous une autre façon de rôtir des morceaux de poulet tout en restant dans la simplicité !

On prépare une marinade à base de moutarde et de miel, on ajoute un aromate de notre choix et hop on cuit le poulet dans cette texture et on obtient à la fin, une viande si succulente qu’on a envie de tout manger quitte à ne le partager avec personne 🙂

Préparation :

Faites fondre le beurre dans une poêle puis faites saisir les morceaux de poulet pendant 5 minutes.
Dans un plat à gratin, mélangez la moutarde, le miel, l’ail haché, l’huile d’olive et le poivre ensemble.… Continuer la lecture

Pide pizza aux herbes et aux olives

Je ne sais pas si vous connaissez la pizza turque mais autre que Lahmacun il y a aussi la Pide Pizza qui a une forme ovale et allongée avec des pointes sur les deux côtés. La forme est très jolie et du coup on peut s’amuser côté garniture !

Je vous raconte tout cela car dans l’histoire, je n’ai pris que la forme de la pide pizza et après je l’ai garnie avec ce que j’avais dans mes placards et mon frigo 🙂
Pour la pâte à pizza, j’ai encore utilisé mon fameux levain liquide et j’ai juste innové en utilisant la farine de lin au lieu de la farine blanche.… Continuer la lecture

Tomates cerise apéritives au fromage, basilic et paprika

Encore une fois et grâce à ma passion culinaire et surtout à votre constante présence sur mon blog que j’ai l’occasion de voyager et de découvrir des gens merveilleux, des paysans, des agriculteurs et surtout des passionnés de la nature et des bons produits.

Mon récent voyage était en direction d’Arles afin de rencontrer des paysans de Rougeline pour la production de la tomate « Zéro résidu de pesticides ».

Les Paysans de Rougeline cultivent des Fruits & Légumes en serre écologique « écoserre » dans le sud de la France (Landes, Marmandais, Provence et Roussillon) et commercialisent la grande majorité de leur production près de chez eux (environ 70 %).… Continuer la lecture

Poulet caramélisé, sauce srirasha

Srirasha, c’est une sauce piquante que vous pouvez trouver dans toutes les épiceries asiatiques !  Elle se déguste avec les bouchées vapeur, vient pimenter votre pho et réussit même à donner du goût à n’importe quel plat fade.

Dans ce poulet caramélisé, elle va lui donner du peps et rehausser le goût. Pour les frileux de sauce piquante, je vous rassure, elle ne met pas le feu au gosier au contraire elle est d’un piquant agréable.

Préparation :

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sriracha, la sauce soja, l’ail haché, le sucre et le miel et remuez. Amenez le mélange à ébullition à feu moyen.… Continuer la lecture