Muffins aux framboises

Inventé il y a plus de 1000 ans au Pays de Galles, le muffin est un gâteau aussi populaire que le cookie aux Etats-Unis. Les mères de famille américaines en préparent à la moindre occasion… Pour le plus grand plaisir de leur entourage !

Assez classique, la composition de base du muffin ressemble à celle du cake : farine, sucre, œufs, lait, huile ou beurre. On reconnaît le muffin à sa forme gonflée, due à la présence de levure chimique, mais aussi aux ingrédients originaux de sa garniture. Parmi les recettes les plus répandues de ce gâteau, on trouve le muffin à la myrtille et aux pépites de chocolat.… Continuer la lecture

Mini gâches

Comme d’habitude et chaque semaine, je tiens à partager avec vous une recette de viennoiserie 🙂 et aujourd’hui, c’est des mini gâches légères, parfumées et moelleuses.

Rien à rajouter, je vous laisse découvrir ma recette…

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits et mettez-y le lait, l’oeuf, la crème, le sucre, l’eau de fleur d’orange, le sel puis la levure que vous avez délayé avec un peu de lait. Mélangez le tout puis commencez à pétrir. Ajoutez petit à petit le beurre par petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et moelleuse (au moins 10 min).… Continuer la lecture

Encornets aux herbes à la plancha

 

Aujourd’hui, je vous dis tout sur la plancha !
Depuis que j’ai reçu la mienne, la nouvelle Master Plancha EX à gaz de la marque Campingaz, je fais presque tout cuire dessus 🙂 Et avec la chaleur de ces derniers jours, elle est vraiment la bienvenue pour ne pas allumer le four à la maison !

La plancha a été longtemps oubliée, elle revient sur le devant de la scène culinaire : les foyers ainsi que les grands chefs ont redécouvert avec plaisir et intérêt son utilisation, participant ainsi à une réputation qui ne cesse de progresser.

La cuisson avec une plancha à gaz repose sur un principe fondamental : c’est une cuisson par contact, et l’ajout de matière grasse n’y est pas nécessaire (sauf si on aime bien l’huile d’olive).… Continuer la lecture

Pâte à tartiner au chocolat noir

 

Un chocolat noir absolu, c’est la référence la plus intense de la gamme Nestlé Dessert avec 70% de cacao que j’ai pu découvrir lors d’un atelier pâtisserie organisé par la marque ou on a pu préparer des éclairs au chocolat avec Greg de mon éclair et un bavarois tout chocolat avec Hervé cuisine. Une soirée topissime avec des amis blogueurs 🙂

Quelques jours après, j’utilise cette tablette de chocolat pour préparer une pâte à tartiner. Du coup, j’ai testé une nouvelle recette que je trouve très sympathique pour les tartines du matin et surtout incroyablement bonne dans des gâteaux roulés pour un goûter gourmand.… Continuer la lecture

Hot Dog au pain persillé

 

Pour la 2ème année, Socopa s’allie avec Weber pour organiser une soirée barbecue pour une dégustation gourmande de plusieurs produits avec des recettes bluffantes qu’on pense même pas à préparer sur un barbecue 🙂
Il y a eu aussi une agréable découverte c’est les nouvelles saucisses de socopa. Et je peux vous dire que c’est une sacrée surprise 🙂

C’est une saucisse inédite avec un cœur fondant de sauce barbecue au goût légèrement fumé et sucré, sur toute la longueur de la saucisse. On trouve aussi un coeur fondant de sauce aux tomates cuisinées aux herbes aromatiques.
C’est juste bluffant !… Continuer la lecture

Pain au levain marbré au pavot et au cacao

 

Mon cher levain est toujours vivant et toujours aussi actif ! Du coup, je n’arrête pas de tester des pains différents pour le plaisir de mes papilles et évidemment quand j’aime le résultat, je n’hésite pas à partager la recette avec vous 🙂

Aujourd’hui, c’est un pain au levain marbré au pavot et au cacao que je vous présente avec délice car il était super bon ! Le mélange pavot et cacao se marie super bien et puis j’adore le résultat du marbré 🙂

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine, les graines de pavot et le sel. Versez-y la moitié de l’eau, le levain liquide et la levure boulangère émiettée.… Continuer la lecture

Briouates au poulet et au citron confit

 

Aujourd’hui, c’est des bricks farcies et c’est juste démentiel. C’est une recette que j’ai déniché chez ma maman et j’ai adoré. La farce est à base de poulet aux épices et au citron confit et à la fin de cuisson, on ajoute du fromage Kiri qui va donner un goût surprenant et une texture moelleuse aux briouates.

Le façonnage a eu énormément de succès sur mon Instagram et du coup j’ai été assailli de questions à propos de la farce de mes briouates que me suis empressée à vous dévoiler la recette 🙂

 

Préparation :

Coupez les blancs de poulet en petits dés.… Continuer la lecture

Smoothie betterave, carotte, jus d’orange et fleur d’oranger

Avez-vous déjà succombé aux smoothies ? Ces boissons fraîches et onctueuses connaissent un succès fou parmi les stars et les accro du healthy qui ne jurent que par ces concentrés de fruits et de légumes.

Le smoothie d’aujourd’hui m’a été inspiré par une salade marocaine que j’ai dégusté dernièrement au Maroc ou il y avait un mélange de betterave cuite et des morceaux d’oranges bien juteuses. C’était tellement accord que dès mon retour, j’ai testé le tout en smoothie. Je suis vraiment fan !

Préparation :

Râpez les carottes grossièrement.
Coupez les betteraves en gros dés.
Dans un blender, mettez les betteraves en dés.… Continuer la lecture

Boule torsadée au miel et à la fleur d’oranger

Ce façonnage me faisait de l’œil depuis un très bon moment et à chaque fois je reportais l’affaire à plus tard 🙂

Brioche de faites et je suis ravie du résultat ! L’idée du façonnage de cette petite merveille est de chez Tori Kitchen et la recette de la pâte à brioche c’est la mienne que je prépare d’habitude quand je veux faire un pain challah. J’ai juste fais moitié sucre et moitié miel et j’ai parfumé le tout avec l’eau de fleur d’oranger.

Le façonnage est très rapide et plus simple qu’il ne le parait. La mienne était nickel avant cuisson et elle s’est juste un peu déformée après mais elle reste mignonne quand même 🙂

Préparation :

Tamisez la farine.… Continuer la lecture

Quesadillas aux légumes et au fromage

Direction le Mexique avec des quesadillas aussi rapides à faire qu’à manger ! C’est tout simple, elles sont composées de tortillas de blé ou de maïs et garnies de fromage, du cheddar en général. On peut ensuite ajouter tout ce qu’on veut à l’intérieur : des oignons, dés de tomates, herbes fraîches, poulet, viande…

Préparation :

Coupez les oignons et les poivrons en petits dés et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec l’huile d’olive.
Coupez la tomate en dés et ajoutez-la aux oignons-poivrons. Saupoudrez de piment, salez et poivrez. Laissez cuire le tout pendant 6 minutes tout en remuant de temps en temps.… Continuer la lecture

Moelleux au Chocolat et Banane au Caramel au Beurre Salé

C’est toujours le dimanche que j’ai des envies de gâteau au chocolat ! Va savoir pourquoi !

Mais comme je ne suis pas une fille monotone, je ne fais jamais la même recette de gâteau au chocolat ! J’essaie toujours d’en faire une nouvelle juste pour le plaisir.

Cette fois-ci, j’ai garni mon gâteau au chocolat avec des bananes à la sauce au caramel et beurre salé.
OMG ! C’était succulent, à tomber, même à se rouler par terre ! Juste divin 🙂

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet pendant quelques minutes.… Continuer la lecture

Taste of Paris avec Electrolux

Je ne sais pas si vous avez déjà entendu parler de Taste of Paris mais laissez-moi vous dire que si vous avez la possibilité, foncez ! Allez visiter ce festival qui est juste Enorme !

Taste of Paris c’est le festival des chefs en France ou on découvre des plats signatures des plus grands restaurants Parisiens.

Electrolux le partenaire de ce festival m’a invité pour l’inauguration afin de participer à un atelier culinaire privé organisé avec le le célèbre chef Jean-François Rouquette du Palace Park Hyatt Paris-Vendôme.

C’était un atelier très intéressant ou on a suivi la recette du chef en cuisinant des ormeaux snackés avec une purée d’artichaut et une sauce au beurre et citron.… Continuer la lecture