A PROPOS
Pâques sera là dans juste quelques jours et pour occuper vos enfants quoi de meilleur que de leur apprendre à façonner un lapin brioché juste avec des formes très simples (des boules et des boudins). Je peux vous garantir qu’ils vont être tellement sages, appliqués et surtout fiers du rendu.
Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure.
Ajoutez le sucre, le sel, les œufs, l’eau et le beurre mou coupé en dés.
Mélangez le tout avec votre main. Mettez la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit un peu ferme. Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s’arrêter. Vous pouvez aussi mettre tous les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire votre appareil.
Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 2 heures à l’abri des courants d’air.
Après le temps de pause, dégazez la pâte et prélevez 4 petites boules de 10 g pour présenter la queue des lapins.
Avec le reste de la pâte, prélevez 12 parts de pâte du même poids.
Façonnez 8 parts en boules et 4 parts en boudins.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez la petite boule qui représente la queue puis déposez par-dessus une boule pour représenter le corps du lapin puis coller une autre boule pour définir la tête et coller le boudin à la hauteur de la boule qui représente la tête afin de définir les oreilles du lapin.
Collez les pépites de chocolat ou les raisins secs pour définir les yeux sur la boule qui représente la tête.
A l’aide des ciseaux coupez le boudin en deux sans le détacher ce qui va représenter les oreilles du lapin.
Laissez les lapins briochés pousser pendant 1 heure dans un endroit tempéré.
Badigeonnez les lapins d’un œuf battu et mettez-les à cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Pour les personnaliser, vous pouvez nouer un ruban ou une petite ficelle autour du cou.
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