INGRÉDIENTS

A PROPOS

Depuis un certain moment que je vois ce pain sur les réseaux sociaux et ça m’a donné super envie de le préparer !

Ce pain nous vient de Turquie, Le pain pidé ! Ce pain Turc est un pain traditionnel que l’on retrouve principalement durant la période du Ramadan et qui a apparemment un succès fou en Turquie lors de cette période.
C’est tout simplement un pain blanc légèrement brioché et sa particularité, c’est son façonnage. Après la 2ème levée, on aplati finement la pâte en un cercle puis on commence à dessiner des carrés avec les doigts et on décore le tout avec des graines.

Je n’en dis pas plus, allez vite voir la recette 😉

Préparation :

Dans un bol, faites dissoudre la levure dans l’eau tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le sucre et l’huile de tournesol. Ajoutez l’eau avec la levure et le lait. Mélangez le tout, n’hésitez pas à le faire à la main.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 min sinon faites-le au robot électrique jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-la d’un linge propre puis laissez poussez 1 h dans un endroit tiède.
Après ce temps, dégazez la pâte en la pressant avec votre poing.
Lorsque la pâte a bien dégazé, faites une boule et aplatissez-la avec les mains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en un beau cercle de 3 cm d’épaisseur.
Couvrez la plaque et laissez le pain levé pendant 40 minutes.
Commencez à décorez le pain avec vos doigts en enfonçant bien la pâte et formez d’abord un cercle puis dessiner des carrés au milieu de ce cercle.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez le pain avec.
Saupoudrez les graines de sésame, de pavot ou de nigelle à tour de rôle sur chaque carré dessiné.
Mettez à cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le déguster.

Pain pidé Turc à imprimer en PDF

J'espère que la recette Pain pidé Turc vous a plu. Si vous le souhaitez, vous pouvez me laisser un commentaire.

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