Sapin de Noël pour le #defiboulange

Vive le vent, vive le vent, 
Vive le vent d'hiver
Qui s'en va sifflant, soufflant
Dans les grands sapins verts. ♫♫♫

Sauf que là c’est un sapin brioché qu’on vous présente Manue et moi ! Un sapin de noël pour le #defiboulange.
Après nos Mannele, on s’est dit qu’un joli Sapin Brioché clôtura bien cette année avant de poursuivre l’aventure du défi boulange pour 2015.

Pour la pâte, on a opté pour une recette de pain au lait qu’on a façonné en boules, et on a introduit un carré de chocolat dans chaque petit pâton pour un esprit de l’Avent. 
On a formé un sapin avec tout cela puis on a déposé des cerises confites pour faire « guirlandes » et saupoudré de sucre glace pour un effet « neige ».… Continuer la lecture

Mannele ou Manalas pour le #Défiboulange

De l'alsacien petit bonhomme, un Mannala (dans le Haut-Rhin) ou Männele (dans le Bas-Rhin) est un petit pain au lait en forme de petit bonhomme préparé par les boulangers alsaciens pour la Saint-Nicolas et qui peut accompagner le chocolat chaud du goûter des enfants. Cette brioche peut être enrichie de raisins secs ou de pépites de chocolat.

Et pour célébrer la Saint-Nicolas, Manue et moi on vous lance un nouveau défi boulange et je suppose que vous avez deviné qu'il s'agit des "Mannele" 🙂

On a trouvé une très bonne recette signée Christophe Felder qu'on a suivi à la lettre et qui a donné de très bons Mannele, les formes varient différement chez Manue et moi et j'ai hâte de découvrir les vôtres, je crois qu'on va passer un bon moment de rigolade.… Continuer la lecture

Pain Araignée pour Halloween #Defiboulange

C’est clair que là on est à fond !! Déjà un nouveau Défi Boulange !
Afin de célébrer Halloween à notre façon, on décide de vous préparer un pain araignée en 3D que vous pouvez déguster en apéro car le dos de l’araignée est garni de sauce et que vous pouvez tremper ses pattes dans la dite-sauce ou bien vous pouvez le déguster pendant le dîner en posant la bête au milieu de la table.

Vu que la plupart d’entre vous sont devenus très efficaces en boulange, Manue et moi on a décidé de vous corser le défi (un tout petit peu, hein !).… Continuer la lecture

Pizza Soleil pour le #defiboulange

Enfin il pointe son nez le nouveau Défi Boulange !

Après un sondage sur la page dédiée afin de voir si vous vouliez un défi boulange sucré ou salé, le verdict est tombé et c’est le salé qui l’emporte !
Ca tombait bien, il y avait déjà une recette salée qui nous faisait de l’oeil et qu’on avait hâte de la partager avec vous.

C’est une recette qu’on a repéré sur Pinterest, une pizza garnie et façonnée en forme de soleil, on a beaucoup aimé l’idée surtout qu’elle est idéale pour un pique-nique ou un apéro ! A l’origine la garniture est faite avec des épinards mais comme à la maison on est pas très fan, j’ai opté pour une épaisse bolognaise, chez Manue c’est une autre garniture qu’elle a faite..… Continuer la lecture

Rolls aux Fraises et Glaçage Crémeux au Citron #Défiboulange

Le dernier #defiboulange a eu un grand succès auprès de vous et nous en sommes ravies 🙂
Et suite à une demande intense des fans de la boulange, on s'est vite attelée à trouver une autre idée et cette fois-ci on a ciblé un ingrédient qui commence sa saison, "la fraise".
Manue est tombée sur une très jolie recette alléchante sur Pinterest. On a repris l'idée avec quelques améliorations et ajouts et finalement on se retrouve avec une brioche d'une telle gourmandise qu'il faut se retenir pour ne pas la finir sur le champs !
Vous allez voir, c'est une tuerie !
Et comme d'habitude, si vous voulez participer au défi, il suffit juste d'appliquer la recette à la lettre puis de poster votre photo sur notre page facebook défiboulange.… Continuer la lecture

Agneau de Pâques Brioché pour le #defiboulange

 

Agneau de Pâques Brioché

L’année dernière pour Pâques, notre #defiboulange consistait à des petits lapins briochés. Cette année, Manue et moi on se demandait ce qu’on allait proposer jusqu’à ce qu’à ce que La petite cuisine de nini ne nous souffle l’idée de son Agneau de Pâques Brioché ! Aussitôt proposé, aussitôt testé et approuvé ! Et ce qui est rigolo, c’est qu’avec la même recette et le même façonnage, chacune de nous à eu un résultat différent :))
L’agneau de Manue on dirait un Agneau-Chat et le mien, il a la grosse tête et les chevilles qui enflent :)) Et je me demande comment il sera le votre !… Continuer la lecture

Pull Apart Bread Cinnamon Roll #defiboulange

Le #defiboulange est de retour !
Après les Roses Briochées, Manue et moi on passe à une belle brioche repérée sur un blog américain pinch of yum, c'est une brioche garnie de sucre et de cannelle et elle est roulée puis découpée d'une certaine façon qu'à la fin on obtient des roulés accrochés, les ingrédients de base sont pour 2 brioches ou une très grande comme chez Manue, moi j'ai partagé les ingrédients en deux afin d'en faire une moyenne.
Comme tout nos défis boulange, il suffit de tester la recette à l'identique (en tout cas pour la pâte) et puis de la garnir pareille ou selon vos goût (surtout pour les personnes qui n'aiment pas la cannelle) comme chez Manue, prenez votre chef d'oeuvre en photo et postez-la sur notre page facebook #defiboulange afin de la partager avec nous. … Continuer la lecture

Les Roses Briochées Garnies #DéfiBoulange

 

Nous revoilà Manue et à moi avec un nouveau #DéfiBoulange et cette fois-ci c’est une boulange salé !
Après le Stollen qui a fait plus que son effet et avec de très jolies participations sur notre page Facebook qui nous ont ravis.
Cette fois-ci on opte pour un pain brioché salé farci avec une farce de votre choix (la mienne était à la viande hachée et au fromage). L’idée c’est de réussir le façonnage de ce pain brioché en une forme originale qui est « une rose ». Manue a trouvé l’idée sur Pinterest, donc du coup pour le défi vous pouvez choisir la farce qui vous plait, respectez juste la recette de la pâte ainsi que la forme de ces roses briochées garnies puis postez une photo de votre réalisation sur la page du défi.… Continuer la lecture

Le Stollen pour le #DéfiBoulange

 

Cette fois-ci, vous n’allez pas nous reprocher notre passivité à Manue et à moi 🙂 !
C’est que des fois le temps est long entre chaque défi mais vu les fêtes et l’enguouement pour des recettes festives, on avait envie de partager avec vous une brioche typique des fêtes de Noël et de fin d’année qui est le Stollen et qui sera notre nouveau #DéfiBoulange.

Le stollen (prononcez chtollen), gâteau typiquement germanique et depuis très alsacien, est dégusté au moment des fêtes. Vous pouvez le préparer 2-3 jours à l’avance. Il est délicieux en toute circonstance, au petit déjeuner accompagné d’un café, au goûter avec un chocolat chaud surmonté de chantilly « maison » et en dessert de Noël avec cette recette de vin chaud épicé.… Continuer la lecture

Brioche Marbrée au Chocolat pour le #DéfiBoulange

Mine de rien, 2 mois et quelques se sont passés depuis le dernier Défi Boulange !
Le dernier défi, c’était les Egg Boats, un défi salé qui a eu un franc succès. Cette fois-ci on opte pour une recette sucrée et notre choix s’est fait sur la brioche marbrée au chocolat. C’est une recette que Manue a faite il y a 2 ans je crois, et elle m’avait fortement attirée et du coup on s’est dit « Pourquoi pas » pour un nouveau #DéfiBoulange !
C’est une brioche qui se travaille comme une pâte feuilletée sauf que le beurre est remplacé par une farce chocolatée et après 2 ou 3 tours notre brioche est prête !… Continuer la lecture