Brioche à la patate douce

Comme depuis un long moment chez Paprikas, lundi c’est viennoiserie !
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de brioche inédite qui sort de mon imagination briochesque 🙂 Après la brioche au potiron et un pain à la pomme de terre, je me suis dit « pourquoi pas la patate douce » !

Aussitôt dit, aussitôt fait et le résultat fût divin ! Une brioche spongieuse, légère et une mie du tonnerre. Et je ne vous dit même pas cette très jolie couleur orangée que la patate douce donne à la brioche.

A refaire…

Préparation :

Faites cuire la patate douce à l’eau non salée.… Continuer la lecture

Lapin brioché

Après un agneau brioché, des nids, d’autres lapins, des sablés, des Hot cross buns spécial Pâques, je récidive avec cette grosse tête de lapin qui m’a été inspirée par une blogueuse asiatique qui a un blog de folie ! 

Pour la recette, j’ai pris la mienne avec une base de pain au lait pour faciliter le façonnage et surtout pour que ça ne se déforme pas pendant la cuisson 🙂

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec un peu de lait. Ajoutez le sucre, le sel, le lait et le beurre mou.… Continuer la lecture

Pain de mie Léopard

En début d’octobre, j’avais repéré ce pain léopard sur Pinterest ce qui m’a amené sur la source de la recette qui est un blog asiatique ! Un pain BEAU ! Vraiment merveilleux que je me suis promise de réaliser le plutôt possible ! J’ai mis la recette de côt, mais étant occupée j’ai tardé à le faire puis le pain léopard a peuplé certains blogs culinaire ce qui m’a donné encore plus l’envie de le réalisé 🙂

La pâte, c’est une base de pain de mie ce qui permet aux motifs de garder une belle forme vu que la mie est plus serrée et ferme. Le résultat est bluffant et encore mieux quand on utilise un moule spécial pain de mie, c’est à dire avec un couvercle qui pemet à ce que le pain soit lisse sur tout les côtés 🙂 mais si vous ne l’avez pas, ce n’est vraiment pas un soucis, un simple moule à cake rectangle fera l’affaire mais vous aurez juste un pain de mie avec une belle bosse sur le dessus mais qui ne gâchera en aucun cas les motifs du pain de mie.… Continuer la lecture

Brioches pour les Fêtes

Le jour J ou le lendemain des fêtes on a toujours envie de continuer avec les gourmandises et de se concocter un bon petit déjeuner avec des viennoiseries maison. Voici quelques idées de recettes pour les matins de fêtes ou le lendemain de fêtes…

Brioche Flocon de Neige – Paprikas

http://www.paprikas.fr/article-brioche-flocon-de-neige-121395892.html

Cinnamon Rolls ou Roulés Briochés à la Cannelle – Paprikas

http://www.paprikas.fr/2014/12/Recette-cinnamon-rolls-ou-roules-brioches-a-la-cannelle.html

Mannele ou Manalas pour le #Défiboulange – Paprikas

http://www.paprikas.fr/2014/11/recette-mannele.html

Hot Cross Buns – Paprikas

http://www.paprikas.fr/2014/10/hot-cross-buns.html

Kougelhopf Marbré au Chocolat – Paprikas

http://www.paprikas.fr/2014/04/kougelhopf-marbre-au-chocolat.html

Pull Apart Bread Cinnamon Roll #defiboulange – Paprikas

http://www.paprikas.fr/2014/02/pull-apart-bread-cinnamon-roll-defiboulange.html

Apple Strudel – Paprikas

http://www.paprikas.fr/article-apple-strudel-122107091.html

Le Stollen pour le #DéfiBoulange – Paprikas

http://www.paprikas.fr/article-le-stollen-pour-le-defiboulange-121727018.html… Continuer la lecture

Pain Suédois Perdu aux Fruits Rouges

 

Quand on me met au défi ça donne ce genre de recette ! J’adore 🙂
Dernièrement, on m’a contacté pour tester les nouveaux pains de La Boulangère et d’essayer de les détourner ou les utiliser simplement pour une recette qui en jette (si on peut dire cela) !
Je me suis dis que le pain suédois à part en faire des sandwichs au saumon et compagnie on l’utilise rarement autrement !

Ben maintenant si ! On en fait du pain perdu avec pleins de fruits, on chouchoute la présentation et on arrive à avoir une jolie assiette toute appétissante !… Continuer la lecture

Douda Briochée « Chenille briochée »

 

C’est lors du défi « Challah » quand je cherchais une vidéo de tressage à 6 brins que je suis tombée sur Cette Vidéo de façonnage de brioche en forme de Chenille on va dire !
Je suis tombée de suite sous le charme et quelques jours après je l’ai testée et c’était vraiment parfait et surtout trop drôle !
J’ai suivi juste le façonnage et pour la recette j’ai pris celle que j’ai l’habitude de faire.

Histoire
1946 : Pietro Ferrero, pâtissier réputé de la région d’Alba, invente la pâte à tartiner. Parce qu’il ne trouve plus les fèves de cacao à des prix abordables, il décide de les remplacer par des noisettes.… Continuer la lecture

Le Kringel Estonien mais en Baguette


 
Encore un défi blogosphérique qui fait fureur !
Tout à commencer avec Mélanie, elle a vu une magnifique brioche Estonienne « Le kringel » chez Iza. Elle nous lance le défi pour la réaliser et hop ! on y va !
Je peux vous dire que l’appel du Kringel dans la blogosphère était mémorable ces derniers jours !

Normalement, le kringle estonien est en forme de couronne, je voulais sortir du lot et aussi faire ma rebelle et je l’ai laissé en forme de baguette. J’ai remplacé aussi la cannelle par des noisettes en poudre. Vous pouvez mettre la farce de votre choix comme ce qu’elles ont fait les copines,  Manue, Mélanie, Marie, Sabrina, Nathalie, Khala, Prunillefée, Floriane et autres …

Essayez !… Continuer la lecture

Kanelbullar

 

Lorsque les Suédois offrent une tasse de café ou lorsque vous en déguster un dans un établissement, la boisson est toujours accompagnée par une petite pâtisserie, en général un kanelbullar, sorte de petite brioche à la cannelle et au beurre, délicieusement fondante.
Depuis 1999, il y a même une journée du Kanelbullar instaurée par l’association « hembakningsrådet » signifiant pâtisserie ménagère financée par les producteurs de farine et de sucre et qui vise à redonner le goût aux Suédois à préparer des Kanelbullar « maison ».
L’idée de ces bon petits pains à la cannelle est venue de chez Pascale, Pia et Anna.… Continuer la lecture

Pain brioché et l’art abstrait

 

Tout a commencé sur facebook et après le défi de la brioche à feuilles, j’avais envie de renouveler l’expérience avec une autre recette, et mon choix est tombé sur une recette d’une blogueuse anglophone que Manue m’a montrée. La blogueuse avait décoré l’intérieur de son pain brioché par un dessin « Cars ». J’ai tout de suite pensé que ça sera un très bon défi pour moi et mes amies blogueuses juste pour le fun et l’amour de la cuisine. 
Lancement du défi fait avec la condition que chacune de nous fasse le dessin qui lui plaît . A ma grande surprise, l’idée a plu et là le défilé de brioches aussi délirantes les unes que les autres a commencé !… Continuer la lecture

Brioche Feuilles au Citron

 

Pourquoi brioche feuilles ? Parce que la brioche s’effeuille toute seule sans prendre la peine de couper des tranches pour la déguster. C’est un façonnage spécial et ingénieux qui donne un résultat magnifique et déroutant !
Tout à commencer sur facebook lorsque ValérieLoveCake nous a parlé d’une nouvelle brioche de la mort qu’elle a trouvé ici et ici. On a commencé à parler et à débattre sur les ingrédients et le façonnage, Sabrina était de la partie aussi puis Manue s’est pointée et finalement on s’est mis au défi de la réaliser et de voir le résultat de chacune de nous.… Continuer la lecture