Brochettes Extra tendre Bœuf et son riz sauté à l’asiatique

Qui dit beau temps, dit barbecue !

Aujourd’hui, je partage avec vous une succulente recette de Brochettes Extra tendre Boeuf et son riz sauté à l’asiatique.

Une recette aux saveurs d’Asie que j’ai concocté pour Socopa les brochettes de boeuf sont marinées dans de la sauce soja avec d’autres aromates et le riz sauté sera préparé avec les mêmes saveurs puis l’ensemble sera cuit à la plancha.

Préparation :

Les brochettes : Dans un plat, mélangez la ciboule ou les oignons nouveaux hachés avec le gingembre, l’ail, la sauce soja et l’huile végétale.
Déposez les brochettes de bœuf avec la marinade en les enrobant de cette dernière.… Continuer la lecture

Galette à la saucisse et à la pomme de terre

Cette recette de galette à la saucisse et à la pomme de terre, je l’avais préparé pour la chandeleur en partenariat avec Socopa qui m’on challengé afin de cuisiner leurs saucisses façon charcutière vin de Savoie et ail des ours.

Dans cette recette, je vous livre aussi ma pâte fétiche de la galette que je réalise toujours moi-même.

Préparation :

La pâte : Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.
A l’aide d’un fouet, versez l’eau petit à petit, tout en mélangeant la préparation. On obtient une pâte lisse et épaisse, ajoutez l’œuf en dernier puis mélangez.
Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.… Continuer la lecture

Carrot cake salé au Chabichou

Quand on entend carrot cake, on pense souvent à un cake sucré avec un bon glaçage ! Mais aujourd’hui, j’ai envie de partager avec vous un carrot cake salé en partenariat avec le Beurre Charentes-Poitou AOP et le chabichou de Poitou AOP.
C’était mon challenge d’associer ces deux beaux produits en réalisant une recette qui se prête bien pour l’apéritif ou pour une entrée avec une salade verte. Et le fait d’ajouter des carottes râpées dans ce beau cake, ça a bien relevé le goût des autres ingrédients et a donné à ce cake une originalité incroyable.

Préparation :

Epluchez et râpez finement les carottes.… Continuer la lecture

Carré sablé aux cerises

Pour la première fois, mon cerisier a été un peu généreux avec moi cette année ! Les cerises ne sont pas très dodues à cause des sècheresses de ces derniers temps mais ce n’est pas grave. Après en avoir déguster quelques unes, certaines commençaient à être trop mûres et du coup je les ai recyclé dans cette délicieuse recette.

Des carrés sablés à la cerise, ce sont des carrés moelleux en bas et au milieu puis croustillants sur la hauteur. Un vrai délice.
La pâte sablée est parfumée d’extrait de vanille ce qui se marie super bien avec les cerises. Le principe de ces carrés c’est comme une sorte de tourte mais avec des parts qui se maintiennent très bien et puis esthétiquement c’est plus joli.… Continuer la lecture

Beignets au babeurre

C’est mardi gras et je vais vous régaler avec ces beignets d’une simplicité incroyable et avec des ingrédients encore plus simple !

Ces beignets sont sans œufs et sans beurre, il faut juste du lait fermenté (du babeurre ou du lait caillé) et si vous n’en avez pas, il suffit de mélanger du lait entier avec 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, vous mélangez et vous obtenez après du lait fermenté.

En tout cas la texture de ces beignets est top et elle plaira à toute la famille.
Régalez-vous avec ma recette…

Préparation :

Dans un saladier ou dans votre robot, mettez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le sucre et le sucre vanillé.… Continuer la lecture

Crêpes à la vanille et aux pistaches

Comme vous le savez c’est la chandeleur et moi je dis vive les crêpes ! A la maison on en raffole et j’en prépare très souvent à tous les parfums.
C’est en rangeant mes placards que je tombe sur un fond de pâte à pistaches et je me suis dit que ca serait vraiment pas mal de l’ajouter à ma pâte à crêpes.

Résultat ? Très très bon, j’adore ! En plus de ce savoureux goût des pistaches dans la crêpe, la texture aussi est plus moelleuse et plus fondante.
Recette adoptée par tous 🙂

Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier.… Continuer la lecture

Dakgangeong

Le Dakgangjeong est un plat Coréen et c’est du poulet frit en deux fois et enduit ensuite dans une sauce aigre douce, épicée, épaisse qui va enrober agréablement et délicieusement le poulet.

Dak signifie poulet en coréen, et gangjeong c’est l’aspect gluant et mielleux de la sauce aigre-douce. Le dakgangjeong fait partie de la street food coréenne et se déguste dans la rue dans les pojangmacha.

Tous les ingrédients de cette recette se trouvent facilement dans les grandes surfaces et dans les épiceries asiatiques.

Préparation :

La sauce : Dans un bol, mettez le paprika, le sucre, le sirop d’amidon (miel pour moi), la sauce soja, la sauce aux huîtres, le ketchup, l’huile de piment et l’ail haché.… Continuer la lecture

köttbullar ou boulettes à la suédoise

Les köttbullar, c’est une recette traditionnelle suédoise, mais également connue en Finlande. Elles sont préparées à partir d’une ou plusieurs viandes hachées dont le veau, puis mélangées avec des épices.
Cette recette, j’en raffole et la plupart du temps je la prépare avec une seule viande et je choisi le veau car j’aime bien puis en plus il s’inscrit dans la tradition culinaire française et il s’adapte parfaitement aux tendances alimentaires actuelles. Qu’il soit à griller, à poêler, à rôtir ou à bouillir, le veau se prête à de nombreuses recettes. Sa chair délicate, tendre et au goût subtil plaît à toute la famille.… Continuer la lecture

Pavés de Bœuf, chutney d’oignon et purée de potimarron

Aujourd’hui, on va parler et déguster du Bœuf avec cette délicieuse recette de Pavés de Bœuf, chutney d’oignon et purée de potimarron et pommes de terre.
Cette recette a été spécialement concoctée pour le Bœuf Cooking Show.

Si vous ne connaissez pas le Bœuf Cooking Show, c’est simplement la nouvelle émission 100% dédiée aux tendances culinaires, mettant en scène le bœuf « autrement »

Cette émission a plusieurs thématiques (la world food, la cuisine anti gaspi, le batch cooking….). Plusieurs passionnés et chefs vont montrer les multiples possibilités de cuisiner la viande de bœuf.
Au total, 8 épisodes, 14 invités et 17 recettes inspirantes sont prévus pour redécouvrir toutes les pièces du bœuf sous un nouveau jour.… Continuer la lecture

Sauté de bœuf à l’asiatique

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette hyper simple et rapide à réaliser. C’est un plat à base de viande hachée Socopa que j’ai cuisiné avec des saveurs asiatiques, une sauce teriyaki et des légumes sautés., le tout accompagné de riz. Une recette chaleureuse, adaptée pour la saison et aussi originale par l’utilisation de la viande hachée.
Et maintenant, on passe à la recette.

Préparation :

La sauce : versez tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 15 minutes, à feu doux, jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.… Continuer la lecture

Galette de pommes de terre au panko

Des fois pour un dîner sur le pouce, j’adapte avec ce que j’ai dans mon frigo ! Et là j’avais 4 pommes de terre cuites depuis ma dernière raclette qui vont subir un joli sort en les transformant en de belles et bonnes galettes croustillantes grâce au panko.

Préparation :

Coupez les pommes de terre cuites en morceaux, mettez-les dans un saladier puis écrasez-les avec une fourchette.
Ajoutez, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez.
Ajoutez le persil et les cébettes hachés.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez.
Ajoutez la farine et mélangez.
Façonnez des galettes puis enrobez-les soigneusement de panko ou de chapelure.… Continuer la lecture

Chou vert rôti au four

Cette année, je n’ai pas arrêté de préparer du chou-fleur rôti au four et hier en regardant mon chou vert qui trainait depuis quelques jours en cuisine, je me suis dit que j’allais le rôtir au four comme un chou-fleur en le badigeonnant d’épices et on verra ce que ca va donner !
Eh ben, je peux vous dire que c’était sans regret car le résultat fût top et le chou vert était DELICIEUX !

Je partage avec vous ma recette avec les étapes en photos…

Préparation :

Dans un bol, mettez le beurre fondu avec le paprika, le cumin, le piment doux, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.… Continuer la lecture